酸爽酥脆超美味，解腻又解馋的家常菜有哪些？

莴笋炒菌类

食物：菌类1一朵朵、青笋一根、大蒜瓣3粒、辣椒干3根、盐、油适当。作法：1、青笋我提前削去表皮，冲干净，切成片再切成细丝。2、菌类裁掉根处，撕掉小条，再清理干净，辣椒干切成细丝，大蒜瓣切割成粉末。3、锅里添加水，走红把水烧开，添加菌类条绰水30秒捞起来，放不发烫时挤出来不必要水份。4、热锅凉油，倒进蒜泥干辣椒丝文火翻炒香，倒进菌类条走红煸炒，炒到菌类水份变硬。5、莴笋丝添加后，混和煸炒，莴笋丝掉色变松，添加适量食用盐调料，可以稍微加一点耗油，煸炒30秒既成。

食物提前准备：牛羊肉，蒜头。作法步骤：1.牛羊肉清理干净，切牛肉块，添加适量米酒，生抽酱油，耗油，食用盐，木薯淀粉和黑胡椒，抓拌匀腌渍20min预留。2.热锅热油，油烧下牛羊肉煸炒，炒到牛肉变色，倒进提早袋子里的大蒜一起煸炒，炒香后，再撒进黑胡椒，炒匀就可以出锅了，营养美味，健脾开胃美味。

食物：新鲜鲫鱼1条（约750克），食用油100克，水淀粉25克，大葱白5克，生抽25克，松蘑15克，米酒25克，姜片5克，鸡精1克，白胡椒粉1克，辣椒粉1克，食盐1.5克，香油2克作法1、将鲜鲫鱼清洗，去鳞，去鳃，在腹剖处拿刀割开，去内脏器官，清洗血水，两侧斜剞5刀。2、松蘑发制后，清洗细沙，去蒂根，小葱削皮，清洗，均切成细丝；姜片清洗，削皮，切成薄片。3、锅中放进食用油，旺火烤热，稍顺序却时，将成条鲫鱼入锅煎出双面成黄色，再烹入米酒，再分别放进辣椒粉、松蘑丝、食盐、生抽、生姜片、煮沸，改文火焖熟，再倒入葱根、鸡精、勾欠，添加香油、白胡椒粉，入盘，就可以。