牛柳适合吃什么？

材料:牛肉500克，萝卜300克，葱20克，姜20克，料酒20克，盐和糖少许，胡椒粉8克，味精8克，花生油400克。

做法:1，牛肉切块，葱切长段，姜打碎。萝卜去皮，切块，油至半熟，取出；

2.用水煮牛肉撇去泡沫，加入姜、料酒、盐、糖、胡椒粉、味精调味，小火煨至萝卜烂。

第二，洋葱炒牛肉

材料:蹄筋肉(或黄瓜肉)750克，葱120克，芝麻50克(烤)，蒜1瓣，姜末3克，酱油50克，辣椒面1克，大豆油40克，香菇6朵，大米250克，黄酒25克。

练习:

1.牛筋洗净，去筋膜，清水浸泡2小时，捞出，晾干，切成小方块，捣成薄片，葱洗净，切成卷刃。

2.将牛肉放入瓷碗中，加入芝麻、蒜末、姜末、25g酱油、胡椒面、黄酒、味精，搅拌均匀，腌制使牛肉渗入调料。

3.干香菇泡水后，洗净，去蒂，切成细丝。

4.炒锅倒入豆油，烧至八成热，放入牛肉片、香菇丝、葱丝，翻炒至熟，放入蒜末、米醋、精盐、味精，倒入香油，捞出。

5.吃饭的时候，就着热饭吃。

第三，水煮牛肉

食材:牛肉250g辅料:芹菜、莴笋叶、青蒜；调料:姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、味精、花椒粒、干红辣椒、食用油。

练习:

1，牛肉切块，用少许酱油和水淀粉糊；

2.芹菜洗净切段，青蒜拍松斜切小段，莴笋叶洗净切段；

3.葱、姜、蒜切丝，豆瓣辣酱用刀剁碎；

4.坐锅，放少量油，油热时放入豆瓣辣酱，红油煸炒，放入葱、姜、蒜几下，加入少量水，加入少许盐、味精，然后放入蔬菜，断后取出放入碗中，将打好浆的肉一个个滑入锅中，待肉变色熟后连同汤一起放入碗中；

5.锅洗净烧热，将花椒和干红辣椒倒入锅中，翻炒烤至酥脆，然后倒在案板上碾碎，撒在熟肉片上；

6、坐锅，倒少量油，烧热浇在肉片上。