清淡饮食包括哪些食谱？

谷物、土豆、肉、鱼、豆类、蛋类、奶类、蔬菜、水果和油类都不应短缺。每个人应该保证每天吃12种以上的食物，每周吃25种以上。

具体到日常饮食，建议吃3 ~ 4种主食，4 ~ 5种蔬菜水果，2 ~ 3种肉、蛋、鱼，2 ~ 3种奶及乳制品，大豆、坚果等。

清淡不是说无味无油单一，而是营养要全面均衡。同时，健康的烹饪方式最能体现食物的真实味道，最大限度地保留食物的营养成分。

蛋白质、脂肪、糖、无机盐、水、维生素、膳食纤维是人体的七大基本营养素，缺一不可。缺少任何一种物质都会导致身体营养失衡。医生所说的“清淡饮食”是指在营养充足均衡的前提下，控制油、盐、糖的摄入，而不仅仅是吃素。因为肉类可以提供蛋白质、脂肪等营养成分，所以也是不可或缺的。