推荐几个家常菜

十大家常菜做法-麻婆豆腐1。准备材料:豆腐丁、牛肉末、豆瓣酱、盐、酒、剁碎的干辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油和少许糖。2.锅中加入少许植物油，大火加热。油热后，依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末，或将牛肉末用上述调料腌制后一起加入。爆炒3。加入切成小块的豆腐。关小火，煮至沸腾。4.豆腐熟了，换火，加入淀粉、糖、酒、味精、酱油混合的酱料。待酱料均匀附着后，关火起锅。5.起锅，撒上胡椒面，好吃，川味麻婆豆腐上桌了！十大家常菜做法——可口可乐鸡翅食材:鸡翅6-8只，可口可乐一小杯，辣椒粉少许，孜然少许(孜然粒，非粉状)。步骤:锅里放水，水开后放入鸡翅，鸡翅就熟了。排水以备后用。多放点油，用葱花和蒜炒香，放入鸡翅，放入孜然和辣椒粉，大火翻炒至表皮微焦。用勺子撇去多余的油，放入可乐，加盐和味精，不要放任何水。当可乐快干了，关小火，收集果汁。烧可乐的时候可以用勺子撇去蒜末和葱花。别忘了把果汁放在最后一道菜里。这道菜比肯德基的鸡翅好吃，鸡翅又辣又脆。十大家常菜做法——川味猪肉原料:猪后臀尖，青蒜辅料:豆瓣酱，豆豉，葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒，沸水煮肉，煮20分钟左右，其中加入葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒，撇去泡沫至筷子能插入肉中。哈哈！其实应该先把肉铲出来，放入豆瓣酱，红油翻炒，放入豆豉，姜丝，青蒜，一起翻炒。炒这道菜的时候不需要加盐，因为豆瓣酱已经够咸了。青蒜稍软，倒入米酒，即可煮熟。十大家常菜做法——红烧肉1、炒锅洗净，烧热，加两勺油，三四勺糖，关小火。前期准备:五花肉一块，切成一厘米见方的条状。2.用炒勺不断搅拌，使糖融化，变成红棕色的糖液，也叫炒糖色。3.倒入剁碎的五花肉，搅拌均匀，让每一块肉都沾上糖。4、加入酱油、料酒、姜、冰糖、少许盐，烧开，然后转小火煮二三十分钟左右。当汁液蒸发得差不多时，加大火力收集汁液。5，就是这个样子。十大家常菜做法——酸菜鱼1，一般草鱼或黑鱼比较好。2、将鱼洗净，注意洗去腹腔内的黑膜。3.切掉鱼翅...(晒干后做鱼翅也不错...哈哈)4。把鱼切成段。5.用手压住鱼段，另一只手推近鱼棘上缘，感受鱼骨的位置，及时调整刀的方向...如果切的不好，先多买几条鱼练一下:)6。去掉鱼骨。将鱼头切成两半，切片下的鱼，剩下的鱼骨...如果你喜欢一起吃骨头，你也可以忽略这一步...7.将切片的鱼横放，用刀沿着鱼尾到鱼头的方向一片一片的切开，每片大约5-7毫米厚。这里注意！不要走错方向，不然煮好的鱼片就碎了~~ 8。取一个鸡蛋，左右手倒，倒出蛋清备用。9.把鱼骨切成段，和鱼片、鱼头一起放在盆里，加盐、料酒，再加入蛋清抓匀，静置20分钟~等一会儿，嘿嘿10，酸菜.................................。。。一包两包也可以，喜欢的话可以多放点。11，酸菜切段12，锅里放油加热，最好是大油，但是为了...还是用普通油做吧！翻炒切好的酸菜.........................................................................................................................................................................14，加入其他鱼片，小火炖2-3分钟~如果不喜欢鱼头，也可以跳过鱼头，省略...15，加入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调料，一锅美味的荠菜鱼就做好了！十大家常菜做法——宫保鸡丁材料:鸡胸肉400g炒花生50g鸡蛋1蒜5瓣淀粉10备注:调料可酌情制作:食用油500g(实际食用量50g)香油1汤匙酱油。0小勺精盐1小勺糖1小勺味精做法1。鸡肉洗净切块，腌制后与蛋清、盐、淀粉混合均匀；大蒜洗净，切成粉末；2.锅里烧热食用油，锅里炒鸡丁，沥干油；3.锅中留少许油，爆香干辣椒和蒜，然后放入鸡丁翻炒；4.最后加入酱油、料酒、味精、糖、醋、水、淀粉、香油，搅拌均匀变稠，最后加入花生搅拌均匀。花生一定要在菜做好之前做好，以免长时间在锅里翻炒，影响花生的酥脆感。十大家常菜做法——水煮鱼和草鱼，切成鱼片。鱼肉和鱼骨分开腌制，鱼骨上多放点调料。因为肉厚...我是这么认为的:)鱼片加一个蛋清，盐，花椒粉，胡椒粉，鸡精，淀粉，料酒，腌制30分钟左右。锅里放一点油，放入蒜和姜片。香氛爆炸后丢弃的这个油是用来做什么的？:)是用来煎鱼骨的，因为鱼骨比较厚，和鱼片需要的火候不一样。放大量油，几十秒后放入辣椒，小火慢慢炒辣椒，再放入干辣椒(两个步骤已经用小火进行)。待锅内辣椒颜色变深后，将腌制好的鱼在锅内滑动(以上东西最好用清水洗净。因为会让油变浑浊)呵呵~ ~ `和餐馆里味道一样的水煮鱼可以煮着吃:)十大家常菜做法——鱼香肉丝材料:瘦肉250g、木耳70g、胡萝卜半根、泡椒粉30g、葱2根、1小块姜、5瓣蒜、淀粉适量调料:2、葱、姜、蒜洗净切丝待用。3、木耳和胡萝卜切丝备用。4.将白糖、酱油、香醋、盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水和淀粉混合成鱼味汁。5.锅里放油，烧至五成热油时倒入肉丝。翻炒后加入泡椒粉。炒至极好时，倒入木耳、胡萝卜丝、鱼露翻炒几下。十大家常菜做法——糖醋排骨材料:排骨500g香葱1姜1蒜2瓣淀粉、适量调料:食用油500g(实际食用量45g)酱油1/2汤匙香醋1汤匙精盐。姜、蒜洗净切片；小葱洗净，切成粉；2.锅里放油，烧至五成热时，将排骨炸至表面焦黄，沥干油；3.锅内留底油，加盐、酱油、味精、姜片、蒜片，与排骨一起翻炒，倒入没过排骨的温水，大火烧开，小火焖30分钟；4.排骨香软时，加入糖、醋、韭菜末，用水淀粉勾芡，大火收浓汁。特点:色泽红润，酸甜醇厚。稍微松了一口气:糖和醋要放在最后，酸甜的味道才能出来。十大家常菜做法-酸辣土豆丝1。酸辣土豆丝是一道家常菜。方法简单。需要的原料只是一个土豆，少许辣椒，少许花椒和蒜瓣。2.将土豆削皮，切成丝。越细越好，刀越好。~ ~然后将青红椒切丝，蒜瓣切丁。3.把土豆切好，用冷水去掉淀粉，这样炒出来的菜吃起来就脆了。第四，准备盐和白醋。用白醋会使菜肴看起来干净。第五，大火，坐炒锅，加油。6.油温了，放入花椒粒，炒出香味。七、辣椒一定要捞出来，不然吃了就知道了。八、油热时，放入辣椒丝、蒜末入香。九、翻炒几下。十、放白醋。十一、放盐，动作要快。十二、多翻炒几下，让盐的味道更均匀。十三、菜肴煮熟定型，一盘酸辣香脆土豆丝即可。