鸡汤的熬制方法

根据不同原料的搭配，鸡汤可以有很多种做法:

一:淡鸡汤的做法:

1.提前把鸡汤煮开，大麦用温水泡三四个小时左右。

2.半只鸡，剁成大块。

3.将鸡肉洗净，沥干水分。

4.提前做一壶开水。

5.锅内少放油，微热，将葱、姜片炒香，下鸡块，大火时倒入两勺黄酒(也可用黄酒代替)，炒至鸡块变色。

6.倒入温水，一次足够的水，将所有东西倒入砂锅。同时倒入薏米。

这个时候不需要洋葱，就把最好的挑出来。

7.大火烧开后，转小火慢炖。炖一小时后，放入竹笋。如果你担心竹笋的涩味，可以实话实说

在盐水中煮几分钟，然后浸泡在冷盐水中，再炖一个小时甚至更长时间。

吃的时候加盐，很香，清淡可口的鸡汤就出来了。

二:乌鸡汤:

1，原材料/配件:

乌鸡1只，最好是活鸡，扔到大厅开膛破肚(如果没有活鸡，买一只宰杀的也可以)。它含有黄芪20克，当归15克，沙参20克，麦冬10克，生姜5厚片，大红枣9枚，盐少许，黄酒适量，清水煮沸后更换。再次烧开，大火烧开，小火炖2小时。

加入少许葱花，搅拌均匀。这种汤最适合女性。