银耳能炒吗

银耳的食用方法

一、芹菜炒银耳

配料:芹菜、银耳、盐、糖。

练习:

1.银耳泡发后洗净，掰成小花，芹菜洗净切段；

2.水烧开，加入银耳2分钟，然后捞出凉水；

3.锅中放油，油热后放入芹菜翻炒，放入盐和糖翻炒入味，最后放入银耳翻炒至熟。

二、银耳炒鸡蛋

配料:银耳、鸡蛋、枸杞、淀粉水、高汤、盐。

练习:

1.先将一个大银耳洗净，挑成小的，将两个鸡蛋打散，加入少许盐；

2.油锅热后，先将鸡蛋炒出大泡，再将银耳倒入炒菜中。最好有一汤匙高汤加，加盐使其略闷，就一会儿。时间长了，银耳就不脆了。

3.倒入鸡蛋，再用淀粉水稍微勾芡，就可以起锅了。

第三，银耳炒肉

材料:1银耳，3块肉，少许胡椒粉，少许姜，少许葱，3个蒜，适量盐，半碗清水，3个辣椒。

练习:

1，银耳提前泡好撕成小花，底部根部不是黄色区域；

2、坐锅，烧油，油热，放葱、姜、蒜、辣椒；

3.提前把肉切成小块。葱姜蒜爆香后，放入肉翻炒；

4、肉快炒熟时，放入银耳翻炒，快翻；

5.约2分钟后，加入适量的盐和酱油，快速翻炒；

6、加入适量的水，开大火收汁。

哪些人不适合吃银耳？

患有外感风寒和糖尿病的人应谨慎食用。寒性体质的人不能长期服用银耳，风寒出血的人不能吃。对于糖尿病患者来说，银耳中含有的一些物质可能会加重病情，不利于病情的控制，尤其不适合日常生活食用。尽量避免吃。

食用银耳的功效

1.清热健胃

经常食用银耳具有清热解毒的作用，并能增加胃肠蠕动，有利于营养物质的消化吸收，增进食欲，健脾胃，还具有安神的作用，能促进大脑的生长发育。

2.肝脏解毒

银耳中含有的一种物质能提高肝脏的解毒能力，保护肝脏，有益健康，银耳对老年人慢性支气管炎有一定疗效。特别适合日常生活中食用。

提高免疫力

能增强人体免疫力，提高人体抗病能力，有效防止钙的流失，有利于人体骨骼发育，促进生长和新陈代谢，对癌症有一定的防治作用。

银耳又被称为“老百姓的燕窝”。银耳不仅可以在甜汤里吃，还可以炒着吃，凉拌着吃。它的吃法多种多样，无论哪种吃法都各有千秋。