罗勒叶可以生吃吗？
如果你在吃西红柿之前把它们煮熟，你将能够增加血液中番茄红素的浓度。这是因为高温会破坏番茄细胞的细胞壁，增加番茄红素的释放。此外，如果在烹饪过程中使用花生油和色拉油，也有助于番茄红素的释放，充分发挥其抗氧化作用。所以西红柿煮着吃更有营养？有利有弊。如果加热，番茄中的维生素C会流失，但熟番茄的整体营养价值比生番茄高。还有，有些朋友喜欢先把西红柿焯一下，这样就可以很容易地把皮去掉。这是为了卫生和更好的口感吗？不太懂，但是番茄的皮里面含有大量的番茄红素，所以吃的时候最好不要去皮，多洗。如果缺乏维生素C，最好生吃，这是补充维生素C的好方法，但是那个未成熟的青番茄有毒，不要吃。
科学吃西红柿
你知道西红柿中的番茄红素可以防癌吗？你知道西红柿的哪个部位番茄红素含量最高吗？你知道怎么吃才能吸收更多的番茄红素吗？
西红柿，也叫番茄，是我们可以经常吃的食物。西红柿颜色鲜艳，味道酸甜，也不是很贵。因为富含维生素，可以生吃，被誉为“水果蔬菜”。近年来，科学家发现西红柿中还含有一种好东西，那就是番茄红素。这种番茄红素可以防癌。
是的。从这个角度来说，西红柿真的是浑身是宝，既好吃又有营养。那么，既然西红柿这么好，怎么吃才能科学利用其价值呢？
因为番茄红素不能直接转化为维生素A被人利用，它只是作为一种天然色素长期存在。直到近年来，科学家发现番茄红素具有很强的防癌抗癌作用，尤其是对前列腺癌。
番茄红素对人体健康有很多好处。熟番茄比生番茄更容易吸收番茄红素，因为番茄红素是一种脂溶性物质，经油加热后更容易被人体吸收。在这里，我们也提醒你，西红柿的加热时间不要太长，最好不要超过30分钟。因为加热时间过长，番茄中的番茄红素会自动分解。另外，如果想多摄入番茄红素。最好多吃加工过的番茄食品。
番茄中的番茄红素对人体健康非常有益。那么，吃了西红柿能获得番茄红素吗？西红柿最常见的吃法是生吃、清炒或煲汤，但这些吃法都不能最大限度地摄入番茄红素。那么，我们还能吃什么呢？我告诉你，那是番茄酱，当然番茄酱中番茄红素的含量最高。为什么这么说？因为只有5吨新鲜番茄才能加工成一吨番茄酱，所以番茄酱桶上标注的重量是198克，差不多是4两。按照我们刚才说的1: 5的比例，也就是说吃一桶番茄酱相当于吃2斤新鲜西红柿。
1、糖拌番茄:成熟的番茄切片，配以适量白糖或红糖凉拌，酸甜可口，富含VC。
2.西红柿炖豆腐:这道菜营养丰富。
1)西红柿洗净切片，锅底放少许油，炸平，注意火候，大概7、8分钟，直到西红柿煎成汤。
2)将豆腐切成条状，加入适量水，加盐小火煨30分钟左右，收汤。
食材:西红柿两三个(可以多加)，豆腐一块，油盐少许。
关键操作:番茄汤翻炒一会儿；豆腐放入番茄汤后，要注意不要加太多水，之后要注意多去几次。
搅拌，防止豆腐沾锅。
3、西红柿面:面食从业者要多吃。
1)西红柿拌凉面:
西红柿切片，如上翻炒成汤，(注意不要加水)加盐；然后将煮好面条捞出放入盘中，将煮好的面条煮熟。
把番茄汁搅拌在表面做成凉面，好吃，爽滑，营养丰富。
2)番茄面汤:番茄炒熟煮成汤后，加适量水，加盐，配面条食用。
番茄的数量一般需要两三个，可以根据个人口味多加一些。
4.番茄酱:番茄炒熟煮成汤后，小火炖40分钟左右，至番茄呈酱状，加盐，做成果酱。
用，或者凉拌都行。这种做法特别能吃。快要煮过头的西红柿不能浪费，可以煮成酱。
-做西红柿有很多种方法。
制作西红柿的n种方法！
1。一道著名的法国菜，红烧黄瓜。
嫩黄瓜500克，新鲜西红柿2个，酸奶油25克，酸奶25克，青蒜25克，麻辣酱油30克，茴香5克，糖，胡椒粉，盐。
制造工艺
1，黄瓜洗净，去蒂，消毒，切丁；新鲜西红柿去皮，切块；将青蒜采摘洗净，切成粉末；炒茴香和碾碎。2.将酸奶放入碗中搅拌，加入酸奶油、茴香粉、黄瓜丁、番茄块、葱蒜末、胡椒粉、辣椒油、糖和盐，搅拌均匀，调节口味，放入冰箱保存。想拿什么就拿什么。
2。油炸西红柿。
原料
一斤西红柿；食用油三钱；酱油两块钱；葱花一块钱；三片大蒜；几粒八角；白糖三钱；盐钱
制造工艺
将西红柿去蒂，皮放入沸水中焯一下，用直刀切成两半，然后用滚刀切成菱形块。将炒锅放在高火上，烧热油，炒出大料入味，再将葱花、蒜瓣略炒，倒入西红柿翻炒，最后加入酱油、糖、盐翻炒均匀。
3、西红柿炒鸡蛋
原材料:
西红柿500g，鸡蛋2个，植物油50g，糖25g，精盐5g，水淀粉15g。
方法:
1.西红柿洗净，去蒂，切成象眼状；将鸡蛋打入碗中，加盐，稍微搅拌均匀，用热油翻炒。
2.炒锅加入油，烧热，放入西红柿和鸡蛋，搅拌均匀，加入白糖和精盐，翻炒几下，开锅后勾芡。
4。软炸番茄
原料
西红柿250克，鸡蛋3个，大豆油750克(实际食用量50克)，精盐2克，右粉25克，酱油30克，淀粉25克，芝麻粉(烤)6克，黑胡椒5克，葱15克，香油16克。
制造工艺
1.将酱油、芝麻面、黑胡椒、葱花、香油放入瓷碗中搅拌均匀，做成酱备用。2.将西红柿洗净，用开水焯一下，去皮，去蒂，剖开去籽，切成2厘米厚的片。然后把酱糊一张一张地挂在红片上，放入炒锅里，炒至微黄，用漏勺捞出。搅拌均匀，形成酱糊。4.烧热炒锅，放入豆油。火三四成热时，将带面粉的番茄片一片一片挂在酱糊上，放入炒锅，煎至微黄，用漏勺捞出，控油。5.吃的时候放在热盘子里，配上一盘辣椒酱。
6。锅里的番茄塌陷
原料
西红柿500g，鸡蛋2个，面粉50g，大豆油100g，精盐2g，糖10g，味精2g，香油5g，葱10g，姜5g，料酒15g，鸡汤250ml，芝麻(烤)。
制造工艺
1.将西红柿洗净，用开水烫2分钟左右，然后去皮，切块，去蒂去籽，再切成2厘米厚的片，撒上少许盐，腌制入味。2.将大葱、生姜去皮，洗净，切块备用。3.把鸡蛋打在碗里，打成泡沫。清洗炒锅，加热，加入大豆油。当油加热到四五成时，将西红柿两面蘸上面粉，然后均匀地蘸上蛋液，一个一个地放入油锅，两面煎成金黄色。4.在炒锅里放入葱花、姜末、鸡汤、精盐、白糖，盖上锅盖，大火把汤烧开，放入炒好的番茄片，小火煨一会儿。
7。番茄焖鸡
特征色为红黄，酸甜，咸辣，肥而不腻。
原料
干净的鸡块250克、西红柿250克、花生油500克(实际食用量50克)、香辣酱油15克、辣椒面5克、料酒15克、精盐2克、白糖20克、味精2克、鸡蛋1个、大葱5克、鸡汤250毫升、姜5克。
制造工艺
1.将洗净的鸡肉浸泡、洗净后剁成长6厘米、宽3厘米的长方块，放入瓷盆中，加入精盐、料酒、胡椒面调味，然后放入小瓷碗中备用。2.鸡蛋打散，加入水淀粉，搅拌均匀成蛋糊粉，加入鸡块均匀糊。3.西红柿去蒂，洗净，切成厚片。大葱、生姜洗净，切块备用。4.炒锅烧热，放入花生油，四五成热时，将鸡块分散到勺子里，用筷子慢慢滑开。当鸡块变白后，将鸡块彻底滑开，倒入漏勺中。剩余的油被倒入油箱。5.炒锅干净后，放入花生油25克，烧热，放入葱花炒出姜末香，放入炒好的鸡块、辣椒油、料酒、精盐、白糖、鸡汤，烧开后盖上锅盖，小火煨20分钟左右，再放入西红柿、味精，煨一会儿，翻炒均匀，出锅。
日式番茄沙拉(2人份)
西红柿小2个。
洋葱1/4
适量的水和蔬菜
1汤匙橄榄油
1汤匙酱油
1/2汤匙醋
胡椒粉适量
练习:
(1)西红柿切成一口大小，豆瓣菜切成中等长度。
(2)洋葱切片，沥水。(去掉辣味，还要脆。)
③将西红柿和洋葱放入碗中，加入橄榄油搅拌，然后加入酱油和醋搅拌，再加入豆瓣搅拌。最后根据自己的喜好加入适量的辣椒调味。
*香脆爽口的酱做起来很简单！
番茄鸡蛋汤(2人份)
西红柿小1。
鸡蛋1
汤(2杯水，2汤匙汤料)
适量的植物油、盐和胡椒
*汤
这里用的汤元素是鸡汤元素，也可以用固体清汤元素。
练习:
(1)将西红柿去蒂，去皮切成2cm的块。
(2)在不粘锅中加入植物油，加热并搅拌鸡蛋。然后加入西红柿翻炒。
(3)将(2)的食材放入做汤的锅中，小火煮2-3分钟。最后加入盐和胡椒粉调味！
猪肝炒西红柿
特点:含铁量高。
配料:猪肝、西红柿、
做法:1。把猪肝切成最后的形状，越细越好。
2.将三分之一的西红柿切成小块备用。
3.锅里烧热油，放入猪肝快速翻炒，加入几滴料酒去腥。
4.放入西红柿翻炒几下，然后加入少许盐。
番茄炒肉末
原材料:
瘦猪肉25克，西红柿40克，粉丝60克，植物油20克，酱油和精盐适量，洋葱和姜末少许。
制作:
1.猪肉洗净，剁碎；西红柿洗净，用开水焯一下，去皮去籽，切成小块；将粉丝切成小块
2.锅置火上，放油烧热，炒锅放入葱花、姜片，然后放入肉末翻炒，放入酱油、精盐翻炒几下，放入番茄翻炒几下，再放入粉条，大火快速翻炒。
番茄蜂蜜水2个番茄，蜂蜜15ml。西红柿去皮，放入绞碎机中，加入适量冷开水绞成汁；加蜂蜜喝。
功效:能有效缓解酒后头痛症状。蜂蜜中的果糖可以促进酒精的分解和吸收，缓解头痛症状，尤其是红酒引起的头痛。蜂蜜还有催眠作用，能让人很快入睡。番茄汁也是一种有效的饮料，富含特殊果糖，促进酒精的分解和吸收。一次喝300ml以上，可使酒后头晕逐渐消失。
西红柿炒鸡蛋
描述:西红柿炒鸡蛋谁都会做，只是好吃难做。主要是几个误区造成的，后面我会详细说明。
配料:西红柿、鸡蛋
配料:植物油、盐。注意，番茄炒蛋不需要放鸡精或者味精，因为番茄炒蛋吃一个“鲜”字，番茄炒蛋的时候有形成鲜味的物质，不需要放鲜味精或者鸡精。这就是为什么这道菜里不放葱、姜、蒜的原因。
生产方法:
1。把西红柿切成不同大小的块。它们是什么形状并不重要。将鸡蛋打入碗中，打匀，加入少许盐。
2。锅里放适量的油(炒鸡蛋的时候，油的多少很关键，我的经验是放相当于蛋液2/3的油)，等油热了(我后面会详细说怎么判断油的温度)，倒入蛋液，注意这个时候，蛋液会自然凝固，不要动，等到蛋液凝固了(小心油干了，造成蛋糊)。油炸它。两面都是金黄色的时候，把鸡蛋从锅里拿出来(可以不拿，等熟练了再拿)。这时，锅里应该还有一些油。把西红柿翻进去翻炒几下。因为西红柿含有大量的水分，会有水分沉淀。这时候把煎蛋放进去，加一点盐，翻炒几下，出锅。PS:有人喜欢做饭的时候，加点水进去。不推荐。其实西红柿里面的水分完全够用，没必要往里面加水。还有现在的西红柿质量不好，炒出来的菜不甜，有一些苦味。做菜的时候可以适量放点糖。
/dispbbs.asp？board id = 13 & amp；ID=35514(图片)
一个中等大小的番茄(番茄的质量更重要，直接影响最终的口感，所以一定要红的)，番茄酱，葱，姜，蒜。。。。将鱼切片，注意去腥。
去腥，将鱼片洗净，沥干水分，放入盆中，切一些姜片放进去，然后倒入黄酒。可以加一点盐(不要太多以免水分流失严重，或者可以不加盐)浸泡它们，这样可以去除鱼腥味，口感更好。
大蒜去皮大半，多切姜片，西红柿切块。往锅里多加点油。油热时，倒入蒜和姜片翻炒。闻到蒜味时，倒入番茄块翻炒至出汁。盖上锅盖，煨一会儿，让番茄汁流出来。然后加盐，放在一边。
用水煮沸汤锅。不要放太多水。水太多不好吃。倒入半瓶番茄酱，然后倒入刚做好的西红柿一起煮。洗一些洋葱，扔进去，煮开后小火煨一下。
等汤浓了，把泡好的鱼片的黄酒和水倒掉，把鱼片倒入番茄汤里，大火煮一会儿。鱼片大部分变色后，小火煮3、5分钟，不要太多，以免鱼片煮过头。
关火，整根洋葱取出，根据个人口味加入鸡精。不加也很好吃。浓浓的汤汁浸泡着白嫩的鱼片，美味的番茄鱼出锅了！
番茄炖豆腐:这道菜营养丰富。
1)西红柿洗净切片，锅底放少许油，炸平，注意火候，大概7、8分钟，直到西红柿煎成汤。
2)将豆腐切成条状，加入适量水，加盐小火煨30分钟左右，收汤。
食材:西红柿两三个(可以多加)，豆腐一块，油盐少许。
关键操作:番茄汤翻炒一会儿；豆腐放入番茄汤后，要注意不要加太多水，之后要注意多去几次。
搅拌，防止豆腐沾锅。
番茄面:练面食的人要多吃。
1)西红柿拌凉面:
西红柿切片，如上翻炒成汤，(注意不要加水)加盐；然后将煮好面条捞出放入盘中，将煮好的面条煮熟。
把番茄汁搅拌在表面做成凉面，好吃，爽滑，营养丰富。
2)番茄面汤:番茄炒熟煮成汤后，加适量水，加盐，配面条食用。
番茄的数量一般需要两三个，可以根据个人口味多加一些。
4、番茄酱:番茄炒成汤后，再用小火煨一次，大约需要40分钟，直到番茄呈酱状，加盐，做成果酱。
用，或者凉拌都行。这种做法特别能吃。快要煮过头的西红柿不能浪费，可以煮成酱。
番茄酱面条
练习:
1) 3个鸡蛋(呵呵，一人一个就好，营养刚刚好)，放入容器中，将蛋液搅拌均匀。
西红柿3块；
2)锅里放一点油。油热后倒入蛋液翻炒至鲜黄色；
3)加入少许油，放入番茄块和黑木耳丝，翻炒几下，然后加水，量要略。
稍微多一点，因为你要做卤汁；
4)番茄六七成烂时，加入炒好的鸡蛋块，继续小火煨至番茄烂透。
烂了，基本溶解成汁，加盐，味精，少许酱油。
5)勾欠后起锅，番茄鸡蛋卤汁做好。
6)用开水把面煮熟(我用的是湿面，三个人用了一斤)，煮熟后用冷水冲个澡。
否则面条容易结块。
7)将面条放入碗中，浇上番茄和鸡蛋腌料，喜欢香菜的人撒上一些香菜粉，即可食用。
搅拌好就可以开始了。
总结:好吃爽口，简单易操作，比鸡丝面简单，美味不减。
鸡丝面，鸡蛋味，微酸的西红柿，香菜香，脆黑木耳，两个字好吃。
番茄酱焖大虾
材料:大虾500克，番茄酱，姜，盐，糖和淀粉。
练习:
用剪刀剪开虾背，用清水洗净泥线。
姜切丝。
番茄酱两茶匙，加盐、糖(根据个人口味)和淀粉。
我用的是纯番茄酱，我觉得可以用成品番茄酱代替。
你需要的只是水。
然后加入适量冷水，搅拌均匀。建议不要加太多水。
放入锅中后，如果您觉得不够，可以添加。
锅中放油，加热后放入姜汁呛锅。
然后加入大虾翻炒至两面变红。
倒入混合好的番茄汁，用中火煨。因为这是我第一次做，
所以我煮的时间稍微长一点，大概10分钟。如果你觉得番茄汁少了，
可以适量加点水。
番茄土豆鸡蛋汤
工作方法
1)锅中加入冷水和切丁的西红柿、土豆，待快熟时加盐和油。
2)最后加入鸡蛋，搅拌均匀，加入少许香油，关火。
番茄意大利面条法
/TopicOther.asp？t = 5 & ampboard id = 18 & amp；Id=1213牛油果番茄汤方法[图解方法]
普罗旺斯的大蒜番茄面
其他西餐自成一派
原料:大蒜20个，熟红番茄四五个。1/4杯橄榄油，1杯鲜奶油。1汤匙盐，1包500克意大利面，意大利芝士粉，九层塔丝，少许普罗旺斯香草(可省略)。
制造工艺
1.20个大蒜去皮切片。西红柿用热水稍微烫一下，方便去皮去籽，然后切成丁。2.将橄榄油和蒜片在锅中混合，打开炉子上的小火，煮30分钟，直到蒜片变软呈金黄色。然后把鲜奶油放进锅里，搅拌一下，把火调到最小保温，不要让它沸腾，撒一点普罗旺斯混合香草。作为大蒜奶油汁。3.在大锅中加入四五升水，烧开后加入65，438+0汤匙盐，将意大利面放入大锅中，煮至软硬，然后捞出沥干水分。4.将蒜蓉奶油汁倒在面条上，搅拌均匀，放在四个温热的盘子里，撒上芝士粉，然后将西红柿丁和九层塔丝均匀的铺在面条上。吃的时候大家会搅拌均匀。
/lh/Article/ShowArticle.asp？articleid = 1811番茄酱法
番茄牡蛎汤
类别:酸菜
原料:带壳牡蛎1千克、去皮大蒜3-4克、干辣椒(切碎)1克、白酒3汤匙、番茄(切丁)120克、意大利香菜(切碎)10克、番茄酱2汤匙、橄榄油少许。
做法:1玛瑞那拉汁做法:①将橄榄油加热，将大蒜和银鱼里脊翻炒。(2)倒入茄子酱，煮约10分钟。2煲汤做法:①将大蒜拍松，放入橄榄油中炸至金黄色，转大火加入青蚝。(2)加入切好的西红柿丁和白酒，盖上炒锅，煮至青蚝全部开锅。(3)加入Marinara汁，小火煮至汤汁浓稠，撒少许橄榄油，配香菜食用。
-
番茄羊肉条
类别:酸菜
原料:羊肉500g，植物油50g，番茄酱50g，65438+味精0.5g。变成0.5克。糖25克，淀粉25克。
做法:1。将羊肾用清水煮熟，放凉，去掉“云皮”，切成镰刀片备用。2、旺火前翻炒很久，放入五钱油，然后放入番茄酱，用手勺翻炒，然后加入水、精盐、味精、白糖，将切好的肉条轻轻推入勺中使其不凌乱，移至小火烤透，然后移至旺火，慢慢倒入水淀粉，加入明油，晃动炒勺使勺中的肉。
特点:汁红色，光泽明亮，肉软烂，酸甜可口。
-
西红柿煮牛肉
类别:酸菜
做法:每次用250g新鲜西红柿洗净切块，150g牛肉切片。加入油、盐和糖调味，煮熟。与食物一起食用。
功效:平肝养血，健胃消食，养肝健脾。慢性肝炎
紫菜和西红柿片
主要成分:
西红柿3个，猪肉200左右，鸡蛋1个，紫菜适量，葱花适量。
成分:
腌料:盐1/4茶匙，生粉1/2茶匙，水1茶匙。
调料:1/2杯汤，1/4茶匙糖和胡椒粉，1茶匙盐和香油，2茶匙玉米粉。
练习:
1.将西红柿去皮切成厚片，将鸡蛋搅拌均匀。
2.猪肉洗净切片，加入调味料腌制约15分钟。
3.烧热1汤匙油，爆香肉片，放入番茄片炒匀，放入调味料烧开，放下紫菜，最后放入鸡蛋和葱花炒匀。
备注:
1，番茄是一种低热量食物，适合肥胖或糖尿病患者食用，还能清热解毒，凉血平肝。
2.紫菜应选用表面光滑、薄片薄、大小均匀、紫红色、味鲜不咸、嫩而轻、无杂质的为上品。经常吃紫菜有助于降血压和治疗脚气。
番茄奶昔
配料:番茄
配件:冰1杯
调料:蜂蜜4汤匙。
练习:
1.西红柿洗净，切块，先去蒂，再用刀切片，去籽，切成丁，放入搅拌机；
2.加入冰块和叶子调味料，搅拌均匀。看到两者融合，就可以为他们服务了。
提示:(1)，因为思慕雪不能过滤，所以打之前要把籽挑出来，避免残留颗粒。(2)如果冰块太少，不能变成雪泥，可以酌情添加，直到变稠，但果糖也要增加，否则不够甜。
2.番茄果冻
配料:番茄汁
辅料:琼脂
调料:白糖
练习:
1.番茄汁加糖煮至糖融化，稍凉；
2.明胶溶于半杯温水后，与番茄汁混合，倒入模型中冷却；
3，凝固了就可以倒着吃了。
提示:1，你喜欢有造型，可以用模特。否则可以直接倒在盘子里，凝固后切成小块，或者以番茄中间挖空为模型，让番茄汁凝固后切成小块。2.明胶是一种果胶，可以凝固番茄汁。它柔软而富有弹性的味道是制作果冻的必需品。
西餐中番茄沙拉的做法
原材料:
鸡蛋500克，新鲜西红柿750克，洋葱100克，芹菜叶10克，青椒25克，红椒25克，辣椒粉5克，芥末酱25克，植物油50克，糖50克，白醋15克，精盐15克。一点胡椒粉。
生产方法:
1.将洋葱、青椒、红椒、芹菜叶清洗干净，切块，加入凉开水、盐、糖、白醋、辣椒粉、植物油、芥末酱、胡椒粉，制成蔬菜酱；将鸡蛋放入沸腾的锅中，煮熟，捞出放入冷水中。
2.新鲜西红柿洗净，消毒，切片；将煮熟的鸡蛋去皮，切片，每两个新鲜的西红柿之间放一个鸡蛋片，整齐地放在盘子里，浇上蔬菜酱。
苹果西红柿汁
材料:苹果2个，西红柿2个，65438柠檬+0/2杯，蜂蜜2勺。做法:将苹果、西红柿洗净，去皮切块，放入搅拌机中榨汁，滤渣。然后根据个人喜好加入柠檬汁或蜂蜜，搅拌均匀即可饮用。作用:番茄含有丰富的维生素C，对预防坏血病、感冒、伤口愈合有重要作用。再加上苹果的维生素B1，可以促进肠胃蠕动，增强胃动力。
番茄炒丝瓜
材料:番茄250克，丝瓜250克，黑木耳10克，精盐适量。
做法:(1)西红柿洗净，用开水焯一下，去皮，切成大小相等的块。(2)丝瓜去皮洗净，切成菱形块，包装备用。(3)木耳泡水后切丝包装备用。(4)将炒锅置于高火上，烧热炒锅，将西红柿、丝瓜翻炒几下，再放入木耳翻炒，放入盐翻炒，盖上锅盖，小火煨至熟，调味即可。
功能:清肝安神，凉血活血，生津安神。
食用方法:可随餐或单餐使用，早晚各1次。
适应症:高血压、动脉硬化属于肝阳上亢。症状包括头晕、头痛、耳鸣、易怒、失眠多梦和脉搏加快。