梅子猪手练习视频

配料:葱、姜、香叶、白胡椒、料酒、盐

步骤:

1，锅中加入足量冷水，放入姜片和葱段，倒入料酒。2.把切成小块的猪手放入锅中，煮开后捞出。先这样煮一次可以去掉醒着的味道。3.将锅重新接上冷水，放入猪手。切两片姜，取几片香叶和少许白胡椒，放入茶包中，然后放入锅中，中火煮沸，再将猪手煨半小时左右。4.炖猪手的时候，做卤汁。卤汁由生姜、李子、冰糖和白醋制成。5、将所有材料放入锅中，倒入适量的水(水足够腌猪手不用材料)。6.小火煮开后，再煮10分钟左右，然后关火自然冷却，这样卤汁就入味了。7、猪手半小时就熟了，注意不要煮的太软。8.将煮好的猪手用冷水焯一下，洗去猪手表面的黏液。9、然后浸泡在冷水中充分降温。10，等猪手凉了，卤汁凉了，就可以腌了。但是记得在把猪手放入卤汁之前加点盐来调味。11，然后把猪手放进去，盖上盖子在冰箱里腌一晚上，第二天就香脆酸甜不油不腻了。