啤酒鸭怎么做
练习步骤
练习1
1.将鸭子剁碎，放入锅中，沥干水分。
2.炒锅放油，放入花椒粒炒香，倒入豆瓣酱炒几下，再倒入鸭块翻炒。
3.倒整瓶啤酒，加一碗水。
4.加入香料、干辣椒、姜、盐和酱油，用中火煮。
5、煮20分钟左右，加入魔芋、蒜煮至肉烂，加入鸡精调味。
6.最后放入黄瓜条，青椒片略煮即可。如果是冬天，可以用电磁炉或者酒精炉吃，洗菜。
练习2
1，挑一只番鸭，然后回家，洗净切块备用；
2、热油，不要用太多，鸭肉油多，不油腻；
3.油热后，放一段葱，一片姜(压平)，一个八角，几个辣椒；
4、将鸭块放入锅中煎熟。同时放料酒、酱油翻炒至全部变色(三分钟左右)，再放少许酱油上色。这时候加盐和味精再炒五分钟，基本就熟了，上色了。放一瓶啤酒进去烧开，然后倒入电火锅煮十分钟。
5、就像吃火锅一样，根据个人爱好在锅里放一些蔬菜、粉条、香菇之类的，味道鲜嫩。
去市场选宰干净的鸭子，剁成小块，洗净。
2.准备一片姜、茴香、少许桂皮、一两个辣椒(吃辣的话三个)。用刀拍姜，不要切成片。
3.将切好的鸭块放入高压锅中，放入适量的水，煮沸后小火煨十分钟，然后自然放汽，根据自己的喜好适时起锅。
4.打开油底壳。油烧到七成热时，把第二个准备好的东西倒入油锅，炸5分钟。香味出来后，把鸭子倒在一起翻炒，直到肉变白。
5、然后倒入啤酒(看鸭子数量，半瓶半瓶啤酒)，酱油(用好一点的牌子，不要倒太多。)，盐(按你平时的盐)，盐要自己掌握。倒入配料(啤酒、酱油、盐等。)与鸭肉找平，然后开大火烧开。
6.大火烧开5分钟后，开小火慢炖。汤快干的时候加点糖和味精，然后起锅。
鲜鸭500g，甜豆5g，鲜辣椒5g，生姜10g，大蒜5g，八角2个，桂皮3g，丁香一个，啤酒一瓶，酱油10g，盐8g，白糖6g，高汤30g，食用油70g，白胡椒粉少许，糯米粉适量。
生产步骤
1.先将鸭肉洗净，然后切成6厘米的小方块，将甜豆两头撇去，姜切片，蒜用刀拍一下，辣椒切丝；
2.用油起锅，先炒鸭块。然后加入姜片、八角、桂皮、丁香、大蒜，翻炒出香味；
3.此时加入啤酒和高汤，待沸腾时，加入盐、糖和酱油；
4.调好味后，改小火，小火焖30分钟，再放入甜豆和辣椒丝，撒上一些胡椒粉，稍微勾芡，小火焖，即可食用。