济南锅巴的营养价值

锅巴是一道综合营养的菜，食材丰富，营养价值高。采用传统制作工艺，长时间熬制而成。不仅好吃，还能给人提供全面的营养。

香酥锅的配料:青鱼、瘦肉或五花肉、猪蹄、海带、白菜、莲藕、葱、姜、蒜、酱油、醋、酒等。

肉类:富含蛋白质、脂肪、糖、热量、钙、磷和铁。

猪蹄:富含胶原蛋白、蛋白质和脂肪。

鲱鱼:人类通过食用鲱鱼摄取DHA，增强大脑功能。DHA是人脑中必需的不饱和脂肪酸，但大脑本身不能产生DHA。只有鲱鱼这种水产品含量最高。

海带:海带中含有丰富的碘，可以治疗地方性甲状腺肿。海带中还含有大量的钙，有防治癌症的作用。经常食用海带可以大大增强人体对钙的吸收，这也是海带具有防癌作用的原因之一。海带对癌症也有治疗作用，尤其是对大肠癌。

大白菜:富含蛋白质、脂肪、糖、热量、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素PP和维生素c

莲藕:味甘，性寒。莲藕含有高达40%的碳水化合物，以及蛋白质、钙、磷、铁、维生素C、B1、B2、胡萝卜素、烟酸、天冬氨酸等营养成分。莲藕具有健胃、凉血、止血、止泻、化瘀、补肺、滋阴、止渴、醒酒的功效。煮熟的莲藕具有健脾养胃的功效，主要用于脾胃虚弱、肺病患者。平时多吃莲藕可以促进外伤愈合，增强抗病能力。儿童多吃莲藕，也有助于牙齿生长或换牙。

洋葱:富含凶、铁、镁、锌、钙、铜、磷。

生姜:富含蛋白质、脂肪、糖、热量、钙、磷、胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素PP、维生素c

大蒜:含有蛋白质、脂肪、糖、热量、钙、磷、铁、微量胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素PP和维生素c