荠菜鱼米汤的做法

1.将水芹的叶子去掉，留下茎，用清水浸泡。

2.然后切成小圆段。

3.将竹笋去皮，切成两半，放入沸水锅中焯一下。

4.取出，切成笋片。

5.黑鱼去掉骨头和肉，然后用刀把鱼糜刮掉。

6.加入葡萄酒、洋葱、姜水和盐，朝一个方向搅拌，制成鱼酱。

7.锅里的水烧开后，把竹笋倒入锅里煮开。

8.然后把鱼酱放在漏勺上推。

9.鱼酱从漏勺孔落入锅中。

10.形成鱼和米。

11.等鱼和米饭熟了浮起来，把芹菜倒入锅里煮开。

12.加入一些剁碎的红辣椒、盐、胡椒粉、鸡精调味，勾芡入味。