玉米粉馒头怎么做又软又好吃怎么做玉米馒头又软又好吃

1.准备好谷朊粉200g，玉米粉200g，酵母3g，热水150g，温水适量。

2.将热开水倒入玉米粉中，快速搅拌，使玉米粉破碎。放凉备用。

3、晾至手温，加入白面粉，加入用温水融化的酵母粉。

4.揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵至1.5-2倍大。注意玉米粉没有面筋，所以做出来的面团肯定没有纯白面大。用手指戳洞，粘干粉就行，不塌不缩。

5.均匀分成大小相等的药剂，分别揉搓。

6、冷水锅，小火，当馒头明显变大时，改大火，SAIC后蒸5分钟，再改中火20分钟，关火5分钟。