鲫鱼汤怎么去刺

鲫鱼汤去刺的做法如下：

工具/材料：鲫鱼、姜片、水、盐。

1、鲫鱼洗净，油开下锅，小火慢煎。记得把鱼擦一下，去除水分，不然容易炸锅。

2、两面煎熟，颜色有点黄色就是差不多。

3、将煎熟的鲫鱼压碎，使其肉骨分离。

4、一边小火慢煎一边压碎。

5、鱼肉按压越细越好，来回翻炒，保证肉骨都炒熟炒香。

6、加入开水和姜，覆盖鱼肉鱼骨，水量取决于自己想烧多少鱼汤。盖盖小火慢煮，让鱼肉鱼骨的鲜味都渗入汤中。小火炖煮20分钟左右。

7、将鱼刺、鱼骨用漏勺捞出，就会获得一锅奶白色的无骨鱼汤。