如何辨别蜂蜜的真假？

一:气味

单一花蜜有这种植物特有的花香，混合蜜有天然的花香，假蜜有一些蔗糖味和一些香料味。

二:视野

(1)看蜂蜜的浓度，在蜂蜜里放一根筷子，垂直提起。高浓度的蜂蜜慢慢滴下来，粘稠，可拉，打碎后可缩成蜜丸。假蜂蜜或低浓度的蜂蜜则相反。即使丝可以拉伸，断丝也没有弹性，不会缩成蜜珠。

(2)在报纸上滴一滴蜂蜜为宜。高浓度的纯蜂蜜呈半球形，很难泡到报纸，低浓度的蜂蜜或假蜂蜜很容易泡到报纸。

(3)取一杯水，加少许蜂蜜。真正的蜂蜜会很快沉入杯底，不容易融化。用筷子慢慢搅拌时，会出现丝丝反复的现象。如果是假蜂蜜，很快就会溶于水。

(4)看结晶，蜂蜜的结晶与植物种类和温度有关。一般纯天然蜂蜜在13-14摄氏度容易结晶。能完全结晶的蜂蜜一般含水量低，浓度高，不易变质，是优质蜂蜜。结晶的纯蜂蜜用手捻，手感细腻，没有沙感。假蜂蜜不容易结晶，或者有一部分沉淀。沉淀比较硬，不容易压碎。

三:味道

纯天然蜂蜜，甜中带微酸，绵软细腻，清爽柔和，喉间微辣，回味悠长。掺假的蜂蜜虽然尝起来很甜，但掺了糖或香料，喉感弱，回味短。

总之，只用一种方法鉴别蜂蜜的真假可能会有一些误差。可以同时用多种方法鉴别一种蜂蜜。一般情况下，可以判断蜂蜜的真假。

为健康干杯！！