淮南牛肉汤的做法是怎样的？

淮南牛肉汤是苏、豫、皖一代的知名小吃，辣味各异。老汤源于宫廷秘方，已成为外地人取淮南必尝的特色。那么在远离淮南的家里该怎么办呢？学习如何快速制作。让我们一起来看看吧。

淮南牛肉汤的做法1

食物准备

牛肉、八角、豆皮、生姜、粉丝、香菜、辣椒油、胡椒粉、盐。

方法步骤

1.牛肉洗净焯水，捞出洗净；

2.将牛肉、八角、姜片放入锅中烧开，适当调盐；

3.取出煮熟的牛肉晾凉备用，继续熬汤；

4、粉丝泡发，豆腐皮切丝备用，牛肉切片，香菜洗净切碎；

5.将豆皮、粉条放入牛肉汤中煮熟，加入适量的盐和胡椒粉，煮开后捞出；

6.将牛肉片放在粉丝和豆皮丝上，浇上牛肉汤，撒上香菜和辣椒油。

淮南牛肉汤的做法2

食物准备

牛肉、牛腿骨、豆皮、粉丝、辣椒粉、香菜、黄油、蒜苗、山奈、肉桂、草果、香叶、香砂、花椒、甘草、茴香、干辣椒、香茅、贝母、葱、姜。

方法步骤

1.根据口味把调料拌入调料包，粉条就软了；

2、牛肉，牛骨洗净，牛骨裂开；

3.将牛肉、牛骨及调料包、姜、葱放入汤锅中加水烧开；

4.煮开后，取出牛肉，放凉备用；

5.用盐和鸡精给牛骨汤调味。

6.将黄油溶于油和辣椒粉中，制成红油辣椒；

7.将冷却的牛肉切成薄片；

8.将豆皮切成丝，和粉丝一起放入牛肉汤中。

9.放入碗中，加入牛肉汤，放上牛肉片和葱花、香菜。

淮南牛肉汤的营养价值

1.牛肉富含人体所需的蛋白质和氨基酸。吃了它可以提高身体的抵抗力，帮助身体恢复。

2.黄油具有补气养胃健脾、强身壮骨的功效，特别适合身体虚弱、筋骨虚弱的人食用。