大蒜可以发芽吃吗?
大蒜长牙一般指大蒜芽,正常情况下可以食用。
大蒜是一种常见的食物,一般可以作为调味品。大蒜可以提神醒脑,提升口感,还含有大量的维生素、矿物质等营养成分。适量摄入大蒜可以提供体内所需的营养物质,还含有一定量的胡萝卜素,进入人体后可以转化为维生素A,可以缓解眼睛疲劳。大蒜还含有一定量的粗纤维,进入人体后能促进肠胃蠕动。
大蒜放置时间过长,可能会发芽,在发芽的过程中会消耗掉其中的营养成分,导致大蒜萎缩。大蒜发芽后可以食用,但大蒜的食用价值会降低。蒜苔也是大蒜发芽后生长的蔬菜,营养价值比较丰富,所以蒜苗一般都是可以食用的。