什么炒苦瓜最好吃？具体的烹饪方法是什么？

苦瓜中含有大量的苦瓜素，夏季可清热去火，还有促进脂肪氧化和葡萄糖利用的作用，故称？肥胖杀手？所以苦瓜也有助于我们减肥。夏天人容易食欲不振，吃点苦瓜可以刺激味蕾，会更有食欲。苦瓜的制作方法有很多。其中，苦瓜炒鸡蛋制作简单，味道鲜美，是夏天人们餐桌上不可或缺的家常菜。我们来看看该怎么办！

首先，做苦瓜炒鸡蛋时，先选苦瓜是关键。买苦瓜的时候要选择表面纹路较宽的苦瓜，因为苦瓜的苦味会比较淡。选苦瓜的时候要选大的。不要选择颜色偏蓝的，最好表面有点白的，因为苦瓜越绿，苦瓜上的疙瘩越大越好，因为苦瓜里面的肉会比较厚。？

当你买苦瓜的时候，你必须清理里面的籽。苦瓜里有一片白，是最苦的。一定要刮干净，尽量减少苦瓜的苦味。然后把苦瓜切成薄片，放入锅中撒盐腌制，再把苦瓜里的水挤出来。

然后将苦瓜放在锅里煮开后取出，这样可以进一步减少苦瓜的苦味。接下来把鸡蛋打在碗里，加入适量的盐搅拌，然后把油烧开，倒入鸡蛋翻炒，等鸡蛋定型就可以放在一边了。另一口锅放油，将苦瓜片翻炒，苦瓜变色后加盐，翻炒一分钟左右，然后倒入刚炒好的鸡蛋，继续翻炒均匀，出锅即可食用。做苦瓜不是很苦但是也很有营养是不是很简单？？

让我们一起来尝尝这种开胃又营养的食物吧！苦瓜虽然好吃，但有些人不适合吃，因为它含有奎宁，所以孕妇可能会流产。苦瓜中还含有葫芦素，会影响经血排出，而且不适合生理期的女性，所以吃苦瓜也很有讲究。