发胶怎么泡

花胶是一种不可多得的滋补佳品，又名鱼肚或鱼胶，特别适合孕妇和体弱者食用。花胶含有丰富的胶原蛋白，术后患者可以吃一些花胶促进伤口愈合。一般市面上买的花胶都是干的，发泡后才能煮。花胶的发泡方法有很多种，大家可以根据自己的情况选择方法。

冷水泡。

一般来说，不建议用开水。不信的朋友可以用少量的水煮沸，然后用鱼胶焯几分钟或者十分钟，然后捞起，将煮沸的水冷却后放入冰箱保存，看会不会变成果冻(或者有点粘)。一般开水少了，开水就会结冰或者有粘性，说明鱼胶泡进去后，开水里已经流失了大量的营养成分(包括大量的胶原蛋白)。

友发

准备鱼干胶和食用材料，以及纯净水或矿泉水、净水器过滤水、合适的盆和食用油；重复在家吃饭的做法；沥干鱼胶，擦干净。如果是桶状，这时候就要切成片状；将鱼胶逐一放入沸腾的油锅中，不断翻动，使鱼胶不会相互粘连；鱼胶煎至金黄色时，捞起放入盆中备用；油鱼胶可以炒，火锅，汤，凉拌，微波加热然后浇汤。

备注:这种做法会使鱼胶的特殊功能消失，但鱼胶会有很好的口感对比，所以可以作为一些低价的“植物胶”，如蛋胶、豆胶、胡子胶、本地小黄鱼胶等。

燕发

准备鱼干胶用必要的盐，海盐(俗称粗盐，不加碘)，一个大锅和两个合适的锅；炒海盐，盐要热，盐要多，鱼胶放进去要被盐埋住；鱼干胶逐一翻炒；煎的时候鱼胶会变形，不用担心；当鱼胶炸到发黄不会变形时，就炸了。用筷子夹起来放在一个盆里抖掉敲掉盐灰，放在另一个盆里备用；咸鱼胶可以用来炒菜，火锅，煲汤。

磨光粉

准备好需要研磨的鱼干胶、烤箱、药刀、药粉研磨机；将干鱼胶放入烤箱烘烤至鱼胶气味明显溢出(注意不要烧焦，详细时间视鱼胶品种而定)。将鱼胶从烤箱中取出，冷却。在这个过程中注意不要吸潮；把烤好的鱼胶切成小块，就算是切成小块；将鱼糜胶放入药粉磨中，磨成粉。