为什么白菜花有两种？

在超市或者市场，经常可以看到两种白菜花，一种是松的，一种是紧的。散花的花茎较长，多为绿色，花束散有空隙，口感脆甜，适合干炒和凉拌。

紧花的花簇紧密，颜色较白，花茎较短，肉质细嫩，口感较为平淡。用肉料炒，适合老人小孩。散花和紧花只是品种不同，并不是菜贩口中的有机花。至于选哪个，就看你喜欢的口味和烹饪方法了。

花椰菜的营养与功效

菜花就是菜花。白色和绿色都是西兰花，绿色的菜花也叫西兰花。白菜花和绿菜花的营养和功效是一样的。要说区别，绿菜花的胡萝卜素含量更高，而大白菜花的维生素C略好。

1，抗氧化剂

花菜中维生素C的含量较高，100g新鲜食用花菜含维生素C约61 mg，维生素C的主要作用是清除体内自由基，起到抗氧化作用，因此食用有益于抗衰老。

2.降低癌症发病率

加州大学进行了一项相关的研究。研究人员选取了21名男性，其中13人每周吃3.5盎司(约100g)的绿色花椰菜，其余8人每周吃一定量的豌豆。一年后，研究人员研究了他们的前列腺组织，发现吃绿菜花的13名男性体内的癌症保护因子更高。

换句话说，坚持吃西兰花可以增强身体的抗癌能力。