知道这是什么吗？什么零食？求个名字！！！！！！
简介
马卡龙
马卡龙[1](马卡龙，又称马卡龙和杏仁小圆面包)
它是一种法式甜点，由蛋清、杏仁粉、白糖和糖粉制成。通常，两块饼干之间有果酱或奶油等馅料。它的起源可以追溯到19世纪的蛋白杏仁饼；这种甜味食品经过烘烤后，以圆形平底外壳为基础，涂上一层调节蛋白，最后再加上半球形上壳，形成一种圆形的小甜点，口感丰富，是法国西部维埃纳省最具地方特色的美味，这种甜点在法国东北部偶尔可见[2]。
佐料
杏仁酱、冰糖、蛋清、黄油、奶油、黑巧克力等。[3]
烹饪
萨伐仑松饼
特性
皮脆里软。
经常出现在日本动漫里。
编辑此段落历史记录
20世纪初，巴黎面包师Laduré发明了一种呈现杏仁饼的方法，用夹心法将甜稠的糊馅夹在传统的两层覆盖层之间，成为一种新的圆形蛋糕。此外，由于香料和色素的使用以及湿度控制，蛋白杏仁饼干的性能得到了改善。与早期的小圆饼的甜、干、脆的特点相比，新的圆饼具有酥脆的外壳味道，但内部是湿润、柔软和略带粘性的。改造后的杏仁饼直径约为3.5-4厘米。
今天编辑这一段
许多烹饪书提供了蛋白杏仁饼干的食谱。然而，正宗巴黎包子复杂的颜色、样式和口味至今深受食客们的喜爱。如今，只有少数几个城市能找到顶级的杏仁饼，包括仅位于巴黎的拉杜尔(Ladurée)和雨果&；Victor，Pierre Hermé和Dalloyau和L'Atelier Jo，他们在巴黎和东京都有分店？罗卜雄.
品质顶级的杏仁饼，非常注重各种材料和口味的协调和对比。同时融合了各种口味，产生丰富的层次感，在灯光下也会反射出光泽。这种来自法国的甜点吸引了世界各地的人们和在法国土生土长的法国人。几家做的蛋糕最好的甜品店会排队买。[4]
皮埃尔·爱马仕(Pierre Hermé)将2006年3月20日定为“蛋白杏仁饼干日”，不仅临时下架了全店其他种类的甜品，还推出了许多过去不再制作的口味，并特别邀请当地罕见病协会La fédération des maledies or helines(类似台湾省罕见病基金会或相关组织)合作，让顾客随意选择免费蛋白杏仁饼干，并按自己的意愿捐赠。
编辑本段的制作过程
1.将杏仁粉和糖粉混合，放入食品加工机中研磨2分钟左右。
2.将磨碎的杏仁粉和糖粉的混合物过筛(如果很难过筛，可以用勺背碾碎混合的粉末，使它们更快地通过筛子)。
3.混合过筛后的杏仁糖粉，非常细腻、膨松。如果没有食品加工机，可以省略步骤1-3，从步骤4开始。
4.当蛋白用打蛋器打到粗的状态，加入细砂糖继续打。
5.在打浆过程中滴一点食用色素，使蛋白呈现鲜艳的颜色。
6.将蛋清打至干透起泡(打蛋器提起时，蛋清能拉出一个直立的尖角)。
马卡龙
7.将杏仁粉和糖粉混合过筛后倒入打好的蛋白中。
8、用橡胶刮刀从下往上刮，使粉和蛋白完全混合均匀。
9.不断搅拌混合好的蛋白糊，直到蛋白糊的稠度达到如图所示的程度:提起刮刀后，蛋白糊呈带状落下。
10，将蛋清糊装入装饰袋中，用小圆孔装饰喷嘴在硅胶板上挤出直径约3CM的圆形面糊。
11.面糊挤好后，先不要急着放入烤箱，放在通风处，让它自然风干半个小时，直到表面感觉粘稠，形成硬壳。这时候就可以放烤箱了。
12，烤箱提前预热。180度烤几分钟。一般6-8分钟，杏仁饼里就会出现一条裙子。此时可将温度降至140度，继续烘烤。
马卡龙的方法
大约25分钟。天气凉爽的时候，用小铲子一个一个地铲杏仁饼也是可以的。
详见/view/1858152.htm。