如何做好猪油

自制猪油

画

食品

肥猪肉1000g/冷水110ml/

生产步骤

1.首先需要准备1000g肥猪肉和适量的水。

2.将肥猪肉切成约2.5厘米见方的块。

3.准备一个厚底的锅。我们用的是铸铁锅。将肥肉块和110ml冷水加入未加热的锅中。然后把锅放在炉子上，开小火，盖上锅盖。

4.慢慢的，水会烧干，脂肪块会变软。这个过程一定要有耐心。

5、一定要保持小火，不然会烧油。当温度合适时，你会看到许多小气泡，但没有烟或蒸汽。不时搅拌，防止锅粘锅。小心不要被热油烫伤。

6.油烧开后，用勺子舀出来。

7.过滤到耐热容器中。注意勺子、过滤器和容器要干净干燥。

8、猪油会继续熬出来，继续舀出来过滤到容器里。整个过程大约需要一个小时。如果放在透明的容器里，猪油是漂亮的淡金色。不要试图等到所有的猪油都煮出来，因为它的颜色会更深。

9.做好的酥脆猪油请不要扔掉，太浪费了。你可以:切割或研磨成小块，像培根一样使用。加面条，炒饭或者沙拉。直接撒盐，配冰镇啤酒用，但一次不要吃太多。和菜一起炒，特别香！加入汤里调味。

10，猪油冷却至常温，密封冷藏。会凝固成乳白色，可以冷藏几个月。像所有自制的酱料、调味品等。每次使用时，你应该用干净干燥的餐具来舀。