莲藕怎么做？

原料:嫩藕300克，粉丝25克，银耳25克，黑木耳15克，青椒25克，花生油，精盐，白糖，芥末油，淀粉，香油，姜末，醋。

做法:将嫩藕洗净去皮，切成薄片，用盐腌制。青椒切丁。木耳、银耳洗净，撕成碎片。将芥末油、醋、精盐、香油调成汁，与粉条、银耳拌匀。在少许水中加入糖、醋、精盐和淀粉，制成糖醋汁。烧热锅，倒油。油热时，将姜末、青椒、木耳和糖醋汁炒熟。油八成热时，放入莲藕片、青椒、木耳，倒入盘中央，四周放入拌好的银耳、粉丝。

莲藕黄豆排骨汤

原料:排骨100g，莲藕100g，黄豆25g，红枣25g，香菜粉10g，精盐，料酒，鸡精，高汤，葱片，姜片，酱油，胡椒粉，花生油。

做法:排骨洗净，剁成段，用开水浸泡后捞出。莲藕去皮洗净，切块。把油放在锅里烧。油五成热时，倒入排骨翻炒。煮料酒和生抽。加入高汤、胡椒粉、葱、姜、黄豆、盐、鸡精、红枣、莲藕，倒入砂锅，炖至肉无骨，出锅时撒上香菜粉。