妈妈最爱吃的白菜，我最擅长做什么？

大白菜作为中国人最喜欢的素菜之一，各有各的风味，有清汤的，有炒的，有辣的。今天给大家介绍几种好吃的大白菜做法。

一.醋白菜

成分:

大白菜400克，干辣椒，大葱，五花肉50克，白糖2汤匙，陈醋2汤匙，盐1/2汤匙，干淀粉1汤匙，清水2汤匙，花生油。

练习:

1.大白菜叶子洗净，控干水分，刀片斜切成稍大的块，五花肉切成薄片；

2.洋葱切段，干辣椒切段，把糖、醋、盐、淀粉、水一起放在小碗里，搅拌均匀成酱；

3、起锅，热锅小火煸炒五花肉，凉油；

4.翻炒至五花肉吐油，表面微焦，放入葱段和辣椒段，继续翻炒至辣椒颜色为暗枣红色；

5、放入白菜片，转大火翻炒；

6.当卷心菜叶子变软时，加入调味汁；翻炒均匀，起锅。

二、酸辣大白菜

成分:

1大白菜，1勺油，1小块姜，1根葱，3个辣椒，1勺陈醋，酱油，盐。

练习:

1.白菜洗净切段，姜切片，葱切小块。

2.锅里放油后，加入少许盐，翻炒白菜。

3.白菜压平一半后，加入少许胡椒粉、醋和酱油。

4.加入姜片继续翻炒5-8分钟。

第三，辣白菜

成分:

一棵白菜，韭菜，米粉，辣椒面，鱼露，蒜，姜，梨，盐。

练习:

1.白菜洗净，掰成小块，用盐腌一晚，第二天洗盐，控水晾干。

2、糯米面加少许水，炒锅加水烧开，倒入糯米糊，放凉。

3、辣椒面加少许开水冷却。

5.在辣椒酱中加入蒜末、姜末、梨末、鱼露、韭菜末、少许盐和糯米糊。

6.将干白菜放入锅中，加入辣椒酱拌匀，静置2-3天发酵，最后装入保鲜盒放入冰箱冷藏。

第四，汤娃娃菜

成分:

娃娃菜，火腿，辣椒，皮蛋，猪骨汤，香油，盐，蒜。

练习:

1.先准备材料，将娃娃菜清洗干净一分为二，香肠辣椒切凌，大蒜切小瓣，皮蛋切丁，猪骨汤。

2.锅里加点香油，油温四五层热的时候放入蒜瓣。

3.蒜瓣炸至金黄色时加入准备好的猪骨汤。

4.浓汤煮开后，加入切好的娃娃菜，煮至软身。

5.将婴儿盘从盘中取出，将汤留在锅中。

6.继续煮火腿肠，椒票，皮蛋。

7.烧开后，加入少许盐和水淀粉，浇在煮好的娃娃菜上。