海参有什么营养价值和功效？
功效:
1，降血糖血脂，预防心血管疾病。海参中含有岩藻多糖，能降低血脂，抑制凝血。医学上也认为高血压、高血脂、冠心病、肝炎患者和中老年人长期坚持食用海参，对缓解症状和治疗有很好的效果。
2、延缓衰老。海参中的许多营养成分具有延年益寿、消除疲劳的作用，海参中的精氨酸等元素还具有促进细胞再生和机体损伤修复的能力。经常食用海参会使你恢复活力，延年益寿。
3、调解、改善和预防心脑血管疾病。经常食用海参可以调解、改善和预防心脑血管疾病的发生，起到清理脑血管疾病的作用，显著改善心脑血管疾病的硬化和炎症。增强心脑血管疾病的弹性，缓解心脑血管痉挛，舒张心脑血管血流，促进侧支循环的建立。
4、补肾填精，滋阴养血，滋阴补阳。海参中的精氨酸是男性精细胞的主要成分，具有调节性激素的作用，而海参恰恰是对肾虚有特效的“精氨酸的垄断者”；海参中的钒、磷、锌、锰、硒、镍等元素对人体的各种生理活动有很大的帮助，促进性功能的提高。
5、增强机体免疫力。由于海参中含有丰富的蛋白质、多糖、皂甙、精氨酸等，是人体免疫功能所必需的，所以食用海参不仅可以增强和调节机体的免疫力，还具有明显的抗疲劳作用；同时，海参中的烟酸、牛磺酸、钾、镍等营养成分具有快速消除疲劳、恢复体力、调节神经系统的作用。
扩展数据
购买和保存海参的方法；
1，海参的选购:海参多为干品，好的海参形状饱满，重量大，皮薄肉厚。水发育后膨胀，呈蜡状，光滑，有弹性，不含砂。好的水发海参色泽鲜艳，内无硬心，肉有弹性，肉刺完整。如果海参呈红色，软而粘，或者很细，肉薄，坑大，肉刺倒伏不直，就不适合购买。
2.海参的存放:将海参彻底晾干，放入双层食品塑料袋中，加入几颗大蒜，然后扎紧袋子，挂在高处，以免变质，生虫。做好的海参不能长时间保存，最好不要超过3天。储存时，用冷水浸泡，每天换水2-3次，不要出油，或者放在不结冰的冰箱里。
百度百科-海参
人民网-海参有哪些功能和作用？海参怎么买？