鱼肚有什么营养价值？鱼肚怎么做好吃？

1，营养价值:鱼肚的主要成分是高级胶原蛋白、多种维生素和钙、锌、铁等微量元素，其中蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是非常好的高蛋白低脂肪食品。鱼肚还含有蛋白质和脂肪，主要成分为粘稠胶体高级蛋白质和多糖，可治疗肿瘤、无名肿毒、皮肤破裂、恶性肿瘤、腰酸背痛、风湿性腰痛、胃病、阳痿、肾结石、风湿性心脏病、月经不调等多种疾病。

2.实践

(1)材料:油鱼肚150g、味精2g、口蘑10g、胡椒粉2g、熟火腿50g、谱汤250g、熟鸡肉100g、鸡汤1000g、面粉25g、洋葱600g。

(2)油性鱼肚先用开水浸泡，再用重物按压，使鱼肚完全浸泡在水中。当鱼泡吸收了足够的水分，开始变软的时候，拿出来用刀切成块。加入面粉，轻轻刮洗，用温水反复挤出油脂，冲洗干净备用。在冷水锅里煮开，捞出用冷水漂一下。将口蘑用开水浸泡，炖透，洗净蒂上的泥沙，用盐轻轻化成白色，用清水浸泡。鸡肉洗净煮熟，切片，熟火腿切片。将鸡片、火腿片放入碗中，加入汤汁，入蒸锅蒸约10分钟，取出。洋葱切块，锅内放入250毫升普通汤、料酒、盐，放入鱼肚烧开，沥干漏勺里的水，放入碗中，撒上胡椒粉、洋葱块、鸡油。锅中加入鸡汤、鸡片、盐、味精，煮开调好味，撇去泡沫，放入汤碗中。