福寿鱼怎么做豆腐？

油:适量:盐:适量葱:适量姜:适量蒜:适量料酒:适量花椒:适量。

八角:适量酱油:适量糖:适量酱油:适量。

1.新鲜？？？？去除鱼的内脏和鳃(留下鱼鳔和肝脏)并清洗干净。

2.把鱼皮脱下来煮熟。据说这样会更好吃，鱼皮单独吃也很好吃。

3.鱼肝单独放在一边备用。

4.剁成大块。

5.沸水汆烫去除表面粘液和腥味，变色后捞出，沥干水分。

6.热锅倒油，放入葱姜蒜的小热锅。

7.加入煮熟的鱼块，然后加入茴香。

8.将豆腐切成大块，放入加盐的热水中焯一下，去掉豆腥味，捞出沥干。

9.加入适量酱油糖和酱油，加水炖。收一半汤，加盐调味，继续煨。

10.？？？？将鱼和豆腐炖入盘中