淀粉阻断剂真的能阻断淀粉吸收，控制热量吗？

所谓“淀粉阻断剂”，应该是指淀粉酶抑制剂。在人体，淀粉酶将淀粉分解为糖，其中一部分不能直接吸收的糖再经过某些糖苷酶分解为能直接吸收的糖。所以淀粉要消化吸收，需要淀粉酶、糖苷酶。（其实淀粉酶应该是糖苷酶的一种）淀粉酶抑制剂大体有：糖类（及类似物）、蛋白类（及多肽），其它（大豆异黄酮君真是无处不在啊，还有茶神马的）。有的淀粉酶抑制剂对糖苷酶也有抑制作用。因此，可以通过抑制作用延缓淀粉及糖类的消化、吸收，维持饱足感。理论上可用于高糖、高热量相关的疾病，如糖尿病、肥胖、动脉硬化、高脂血症等。由于糖类分子量小、对热对酶更稳定一些，从药物开发角度价值更高。而蛋白类特异性强，对于科研有所帮助。糖类的杰出代表为阿卡波糖，临床上已经用于糖尿病（拜糖苹）。其它类的也有研究。国外将淀粉酶抑制剂作为减肥药进行临床研究，相较于安慰剂有效，不知道上市了没。在降血脂及抗动脉粥样硬化方面，动物实验称有效。有人认为淀粉酶抑制剂在保健品领域有潜力。P.S.1、农业上可以转基因用于抗虫，但与此题无关，略。2、医学上也研究其在胰腺炎中的应用，但与此题无关，略。。按理说这才应该是这个回答的重点，但我困了……在此提醒一点，研究里面用的是超重/肥胖的或者高热量饮食的。4、关于那个“70%”，个人觉得只是拿来打广告用的吧。[1]欧阳曙等，微生物来源的淀粉酶和糖苷酶抑制剂研究进展，国外医药抗生素分册，1993[2]张琪等，小麦中提取的α-淀粉酶抑制剂调节血脂及抗动脉粥样硬化的实验研究，中国医科大学学报，2005[3]陈静等，食品中α - 葡萄糖苷酶抑制剂的研究进展，食品科学，2007