日本的寿司和我国的菜饭有什么区别？

汉字(すし)是为古代日本的“寿司”而写的，日本人从西周就开始吃寿司了。除了用盐和醋腌制，鱼有时在吃之前在生米中发酵。

18世纪，日本江户时代，一些街边小摊卖快餐，为了方便，生鱼和海苔直接包在米饭里，开始流行。

所以所谓的“寿司”只有200年的历史。