如何做好财运鱼？

乌鱼豆腐汤配料:乌鱼、内酯豆腐、姜片、葱、蒜盐料酒。1.干净的黑鱼。2.在油锅里放入姜片和葱蒜，加热。一点料酒可以去除鱼腥味。把鱼放在油锅里煎，然后边煎边翻面，直到成型。3.倒入没过鱼的水，煮到鱼汤变白。4.汤变白后加入豆腐。5.出锅前加入适量的盐。

制作材料

黑鱼料酒，黑豆油，面粉，葱，姜，辣椒，花

制作红烧黑鱼所需的材料

制作红烧黑鱼(20片)所需材料花椒和八角。

编辑本段制作步骤

准备工作/即将开始工作

1.腌制:将黑鱼洗净，两边开叉切段，用料酒和蒸鱼、酱油腌制1-2小时。

2.裹面:腌制后，倒出腌料，加入面粉，使每一片鱼均匀裹上一层干面粉。

3.油炸:炸鱼不破皮最好的方法是不要随意翻动，要耐心小火。

红烧黑鱼成品

红烧黑鱼(20片)慢火煎。

4.油温高时，小心地放鱼块，然后停止触摸，直到鱼块底部炸黄(红色箭头)。

小心地用筷子轻轻推一下鱼。如果你能轻而易举地推动它，就意味着你能把它翻过来。如果推不动，就需要再做一次。

6.煎一会儿，翻面后同样煎一面。

7.炒黑鱼，葱，姜，花椒，胡椒，八角。

工作方法

1.在炸鱼的底油中爆香葱、姜、辣椒、花椒、八角。

2.加入适量温水、盐、酱油、醋、料酒、糖煮开。

3.加入炸好的黑鱼块，大火煮开，小火煨一会儿。

4.加热至汤香，加入少许鸡精拌匀。

1首先用水冲洗所有材料。

2冬瓜和土豆切成豆腐干，三角黑鱼切成黑鱼片，大虾背上切一刀(口感更好)。

3将土豆、鸡爪、冬瓜、豆腐干放在一起，加入调料，慢煮。

4先把黑鱼和大虾用油煎一下。

5将炸好的黑鱼、大虾放在土豆、豆腐、冬瓜上再煮。

6直接连锅把葱花辣椒放在桌子上浇点油(油要热)