家乡梅干菜烤肉散文

人们在城市工作，成为离开家乡的游子。时间长了，他们经常会想家。这种乡愁是由人或事引起的。有时他们路过街边的当地餐馆，闻到餐馆里溢出的熟悉的菜肴，也能勾起思乡之情。

我想家了，突然之间，我的乡愁太强烈了。二楼的村民又在煮梅子干烧肉了。独特的香味从窗外飘进来，一下子就抓住了我的味蕾，让我想起了这道菜的名字，想起了我的家乡，想起了奶奶的拿手好菜:梅子干烧肉，又咸又好吃。

我祖母的梅干肉在她的家乡很有名。记得有一年春节，李家来上海，老李特意让她做这道菜，还让她做了备份带到上海。奶奶做的西梅烧肉之所以好吃，是因为做这道菜用料讲究，否则做出来的菜味道不好。干梅子必须在“冬天”后保存、烹饪、干燥并切成小块的多叶大白菜。肉要肥瘦相间，最好能看到三到四层肥瘦相间的五花肉。用这种肉做的梅干菜质量很好。

我习惯了奶奶做的饭。梅干菜烧肉，总觉得在别的地方吃这道菜，总觉得味道里少了点什么。我离开了家乡，去了城里工作。逢年过节回老家看奶奶，奶奶总是开心地忘了自己的晚年，亲自拿着勺子给我做梅干菜和烤肉。当一盘酱色鲜亮、味道又甜又咸的梅干菜端上来时，她会先把一块梅干菜裹着的红烧肉放在我的碗里，笑着对我说:“我就知道你喜欢这一口，今天我回锅让你吃。”奶奶总是先煮梅干菜和烤肉，然后再加热。奶奶说，锅里煮的梅干菜和烤肉味道更好吃。已经回锅的干梅子呈土褐色，又丑又软，满是肉汁，越嚼越香。而“五花肉”也因为回锅了而更加美味。咸中带甜，软硬适中，不油不腻。咬一口，卤香满唇齿。饭桌上，我吃得越多，奶奶越开心。我看着她的笑脸，觉得她是多么的和蔼可亲，多么的善良。有这样的奶奶，我是世界上最幸福的人。

有一天，奶奶和我们永别了，去了一个很远的地方。每年清明节，我都会去墓地看望她老人家。一想到奶奶一生的好，眼泪就像碎珍珠一样止不住的掉下来。回到城市后，我会连续几天沉浸在奶奶生前的所有故事中，想着家乡，想着奶奶。