碱性食物对胃有好处

发现多吃碱性食物可以使血液保持弱碱性，减少血液中的乳酸、尿素等酸性物质，防止它们在管壁上沉积，从而软化血管。因此，有人把碱性食物称为“血液和血管的清洁剂”。这里说的酸碱度，不是食物本身的性质，而是消化吸收后留在体内的元素的性质。常见的酸性元素有氮、碳、硫等。常见的碱性元素有钾、钠、钙、镁等。有些食物吃起来很酸，比如西红柿、橘子，但都是强碱性食物，因为它们在体内代谢后最后的元素是钾。

需要注意的是，有些食物，如山楂、西红柿、醋、李子等，因为味道酸，会被误认为是酸性食物。其实这些东西都是典型的碱性食物。

什么是酸性或碱性食物？

所谓酸性食物或碱性食物，并不是指有酸味或咸味的食物，而是指经过消化、吸收、代谢后产生占优势的阳离子或阴离子的食物。换句话说，某种食物，如新陈代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子，是碱性食物；但新陈代谢后产生磷、氯、硫等阴离子的食物是酸性食物。柠檬、柑橘、杨桃吃起来酸酸的，但经过代谢后，有机酸变成水和二氧化碳，后者通过肺部呼出体外，剩下的阳离子占优势，仍属于碱性食物；同样，肉、鱼、蛋、米面虽然不酸，但代谢后产生的负离子较多，仍属于酸性食物。所以从味道上是无法区分酸性或碱性食物的。

食物酸碱表

强酸性食物:蛋黄、奶酪、甜点、糖、金枪鱼、比目鱼。

酸性食物:火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦。

弱酸性食物:白米饭、花生、啤酒、紫菜、章鱼、巧克力、空心粉、洋葱。

强碱性食物:葡萄、茶、酒、海带、柑橘、柿子、黄瓜、胡萝卜。

中度碱性食物:大豆、番茄、香蕉、草莓、蛋白质、西梅、柠檬、菠菜等。

弱碱性食物:红豆、苹果、白菜、豆腐、甘蓝、油菜、梨、土豆。

大多数人对食物的酸碱性认识模糊，认为吃起来酸的柠檬就是酸性的。事实上，食物的酸碱性并不是简单的以味道来判断的。所谓食物的酸碱性，是指食物中的无机盐是酸性还是碱性。食物的酸碱性取决于食物中所含矿物质的种类和含量比例:钾、钠、钙、镁、铁进入人体后呈现碱性反应；磷、氯、硫进入人体后呈酸性。

碱性食物主要分为:

1.蔬菜和水果；

第二，海藻；

第三，坚果；

4.已经发芽的谷类和豆类。

避免或减少以下酸性食物的摄入:

第一，淀粉；

第二，动物性食物；

第三，甜食；

4.精制加工食品(如白面包)；

5.油炸食品或奶油；

六、豆类(如花生等。)