白色和黑色味噌酱的区别

1，发酵时间:

红味噌:发酵时间长。

白味噌:发酵时间短。

2、口味不同:

红味噌:盐多了味道就咸了。

白味噌:盐少了，吃起来更甜。

味噌最早起源于中国或泰国西部，和豆瓣酱、酱油、豆豉等很像。就颜色而言，可分为“红味噌”和“淡味噌”两类。味噌的浅色主要受制曲时间的影响。如果制曲时间短，颜色会浅，时间越长颜色越深。