奶酪蛋糕的制作方法

材料:黄油65g，糖粉30g，低粉1122g，盐1.5g，常温蛋黄1，马苏里拉芝士碎60g。

辅料:小葱一把，沙拉酱3-4汤匙，配料:1片蛋黄刷面。

步骤:

1，准备材料。首先，提前将黄油切成小块，软化待用。夏天可以常温使用。足够柔软，可以用刮刀轻松去除。将沙拉酱放入纸袋中备用。

2.向软化的黄油中加入糖粉。

3、用刮刀稍微搅拌一下，看不到糖粉，防止送走的时候糖粉飞溅。用电动打蛋器中速向一个方向发。把黄油打成白色蓬松状。如图，体积明显较大，要用刮刀把盆边刮下来，全部打上去。然后在室温下加入一个蛋黄。

4.用电动打蛋器继续搅拌蛋黄和黄油糊，直到完全混合。一定要把蛋液保持在室温，防止温差使黄油和油分离。刮掉盆边，全部打上去。黄油糊光滑、细腻、蓬松。加盐。

5.然后筛下所有面粉，加入马苏里拉奶酪。

6.切拌至无干粉。如果不好操作，可以戴手套按。夏天室温高的时候，拌好的面团会有点软，所以没关系，可以结块。

7.这时候可以预热烤箱，上下180度。戴上PVC手套，将面团分成12g块，搓圆，放在烤盘上，排好，中间用拇指压平。

8.然后先刷一层蛋黄液。然后挤入沙拉酱。m型，把纸袋剪开挤压。适量就好，形状自己挤，不会太丑。最后撒一点葱花。

9.放入预热好的中层较低位置的烤箱，180度，烤16分钟。烘烤时，它会散发出洋葱和奶酪的香味。烤至金黄色并略带颜色。

10，烤好后取出，晾凉密封。微脆的马苏里拉奶酪，加上干的糖醋沙拉酱，层次丰富，咸中带香，鲜而不腻，味道鲜美。