烤箱烤鱼的制作方法及配料

要做出美味的烤鱼，需要准备土豆、青椒、金针菇、葱、豆皮、花生、西兰花、豆芽、小青菜、芹菜，以及一把辣椒、蒜、葱、姜、干辣椒、食用盐、辣椒酱、豆豉、2个八角、玉米面、香油。

将豆腐切片，洋葱切丝，豆芽洗净备用，草鱼洗净后用刀切鱼面，可以让鱼更入味。在上面撒上食用盐、料酒、姜片腌制，在草鱼两边撒上生粉，然后锅中放油，放入干辣椒、花椒，炒出香味，再把准备好的葱丝、豆腐、豆芽一起放进去。然后选择放在盘子里备用，打开炒锅加油，把腌制好的烤鱼放在炒锅里，用小火煎，煎到金棕色的时候翻另一面继续煎，然后把鱼放在煎好的菜上。

油烧热，干辣椒切段，葱切段，姜切片，蒜切花瓣。然后将辣椒、准备好的花椒、葱、姜、蒜、辣椒酱、豆豉一起翻炒。炒出香味后，可以加入食用盐、糖、麻油、红辣椒，加入适量的水，等到汁液烧开。把煮好的汁倒在鱼上。

烤鱼烹饪技巧

做烤鱼的时候，需要注意。首先，你必须控制好火候。鱼要炸干，所以炸鱼的时候油温一定要高，但不能低于六成热。炸鱼需要2分钟。调味的时候可以在汤里加一点孜然粉，同时在使用火锅底料的时候，用量不能太大，否则会影响烤鱼的口感。

烤鱼的食谱

如果你想做出美味的烤鱼，准备食谱是非常重要的。你需要把鱼切开，把大葱斜着切片。生姜也需要切片。将蒜苗、芹菜、香菜全部切段，锅烧热，然后可以放油，把鱼皮放下，开始用中火煎，将莲藕切片煮熟，然后将莲藕平铺在锅底，放入煎好的鱼，将葱、姜、蒜苗、香菜、芹菜放入锅中，再放入豆瓣酱、干辣椒、八角、茴香炒香。然后加入鱼烤10-15分钟，出锅时撒上香菜叶。

烤鱼中牛磺酸的含量比较高，牛磺酸堪比EPA和DHA，可以帮助我们有效降低血液中胆固醇和中性脂肪的含量，有效调节血压，有助于强化肝功能，促进胰岛素分泌。吃烤鱼对促进视网膜发育和视力恢复也有帮助，所以吃烤鱼对眼睛健康意义重大。