成品乳酸菌酸菜的吃法

成品乳酸菌酸菜可以凉拌。

咸淡与酸甜根据个人喜好可做局部调整，也可适当放些芝麻酱或花生酱调味将所有佐料与酸菜搅拌均匀上盘，加以香菜叶点缀，一盘麻辣鲜香，酸甜脆爽的凉拌酸菜完成了。

取出精品酸菜心顺纤维切丝，用清水投洗一次中力度攥水（是否投洗及次数取决于对酸度的喜好，备用。大蒜剥皮切成蒜末20克备用。将老干妈肉丝豆豉油辣椒、海鲜酱油、鸡精、糖、椒麻鸡汁、大蒜加入酸菜凉拌下。

乳酸菌做的酸菜口感比较纯正，酸味柔和，没有异味。把白菜晾晒一下，去掉老叶。开水烫一下，摆放到容器中。加水没过白菜。把买来的成袋的乳酸菌按照白菜的量，添加到容器的水里。搅拌均匀，一个月左右就可以吃了。

基本信息

东北酸菜是东北地区的一种家常特色食物。采用大白菜腌制而成，极具东北地方特色。酸菜，古称菹，《周礼》中就有其名。北魏的《齐民要术》，详细介绍了白菜（古称菘）等原料腌渍酸菜的多种方法。

白菜经乳酸杆菌（乳酸菌是对人有利的菌）发酵后，产生大量乳酸，不仅口感好，而且对人体有利。