爸爸的糖吐司法

准备材料:高筋面粉270g，鸡蛋1 50g，酵母4g，细糖40g，盐3.6g，黄油25g，牛奶130g，黄油70g，糖霜30g，奶粉50g。

生产步骤:

1.用后油法把面团揉到手套膜上。吐司一定要揉到饱满的阶段！不然长不了很高。最坏的情况是，揉搓直到孔变成锯齿状。不会揉也没关系，可以做个大辫子面包。

2.测量揉好的面团的温度，不要超过26度。

3.将面团放入容器中，密封。28度发酵。发酵温度不能超过28度。超过28度面包质地会粗糙不好吃。

4.用保鲜膜盖住排气罩，放松20-30分钟。

5.面团被放松并卷成长方形。

6.把蛋奶酥片放在面团上。

7.从上到下卷起来，稍微压平。

8.分成三部分。全部切开。然后正面朝上切开。捏住三股面团的头。

9.编吧。把底部也捏一下。

10，放在吐司盒里。它可以在室温下发酵。

11，发酵至霉菌八分满。用手指蘸点干面粉，压在边缘上。可以看到洼地略有反弹，但还能看到洼地，说明发酵已经完成。

12，放入事先预热好的烤箱下层，170度烤40分钟。

13，成品图。