韩国辣白菜的做法

配料:大白菜、盐、白醋、糖、蒜、蒜辣酱、鸡精。

方法:将大白菜用清水洗净，将白菜切成15mm见方的块，叶子切成较大的块。加入适量的盐和大量的白醋(醋，美国超市常见的果醋，便宜又好用)，搅拌一个小时。入味后倒掉醋水，加入白糖、蒜末、辣酱、鸡精拌匀。然后装盘上桌(辅料根据每个人的口味不同)。

方法一

各种韩国辣白菜(18张)

原材料:

大白菜2斤，萝卜500克，辣椒面20克，水芹菜5克，辣椒面20克，虾酱20克，梨200克，姜末5克，精盐50克。

制作:

(1)将白菜清理干净后，将大白菜对半切开，用10%盐水腌制24小时左右。将胡椒面和水按照1: 1.2的比例搅拌均匀备用。将萝卜的1/3部分切成丝，其余部分切成两三片。将梨切成大块，水芹菜切成3厘米长。

(2)将搅拌均匀的辣椒面、白糖、虾酱、大蒜、梨、芹菜、姜、葱、盐加入白菜丝中搅拌均匀，制成泡菜调料。

(3)将酸菜洗净后，将酸菜调料均匀涂抹在菜叶之间。在坛子里铺一层萝卜，撒一点盐，把白菜切面朝上，再放萝卜。重复几次，直到装满为止。最后盖上一层白菜，压在石头上。三天后倒入辣白菜汤，密封。大约三个星期后，辣白菜腌制好后，切成3 ~ 4厘米的块放在盘子里，再淋上一点辣白菜汤就可以吃了。

原材料:

大白菜200g，红辣椒丝25g，姜丝25g，糖1/2碗，醋1/2碗，干辣椒10g，花椒10粒，香油2大勺，油3大勺。

方法:

1.在一个大碗中加入红辣椒丝、姜丝、糖和醋。

2.将白菜撕成碎片，用开水焯一下，捞出用清水沥干，用1的方法倒入大碗中腌制。

特色韩式辣白菜(15张)

3、锅热，加入油和香油烧热，将干辣椒和花椒粒放入锅中翻炒，去渣，倒入大碗中腌制，装盘即可。

注意:泡的时间越长越好吃。如果你把它放在冰上吃，它会很清爽，很开胃。白菜也叫卷心菜，可以生吃，也可以煮熟吃。较白的绿叶富含营养。

两种方法都可以。