去常州必吃的美食

1.主要特产有萝卜干、常州银丝面、麻糕、麻糖、溧阳风鹅、野竹笋、溧阳水芹、南山板栗和长荡湖螃蟹。

2.螃蟹蒸馒头首创于清朝光绪年间，由精白面、熟板油、蟹粉和猪肉加调料制成。蟹壳黄，俗称芝麻饼，常与麻饼一起作为礼物，馅料由四种荠菜、葱油、糖和豆瓣酱制成，用精制白面和去壳白芝麻加调味料烤制而成。

3.虾饼已有近200年的历史。清代文学家袁枚的《随园食单》中有虾饼、生虾肉、葱、盐、胡椒和甜酒脚。加水做成面条，加入香油将其彻底燃烧。马蹄脆片由精制白面粉、绵白糖、大豆油等原料制成，用传统烤箱烤制而成。

4.发酵元宵由白元米和甜酒制成，经蒸熟发酵而成。如果加上桂花，就是桂花酒。三鲜馄饨的馅料由虾、新鲜的青鱼和新鲜的猪肉制成，因此被称为三鲜。馄饨皮是用白面粉混合蛋清卷成的。馄饨汤是用新鲜的母鸡做的，银丝面是用白面和蛋清做的，用特制的细齿刀卷制而成。