有一篇作文的题目是热干面条的制作
武汉热干面
热干面是武汉著名的小吃。它以其独特的味道和口感赢得了武汉人的心。
刚捞出来的热干面,热气腾腾,各种调料放上去后,香味扑鼻。芝麻酱和香油的浓浓香气,老远就能闻到,真是开胃。味道鲜美,干爽有嚼劲,让人百吃不厌。在武汉的餐馆、食堂、大街小巷,随处可见热干面。在外地工作的武汉人第一件事就是吃一碗好吃的热干面。
关于热干面的起源,有一个小故事。据说在20世纪30年代初,汉口常棣街有个叫包利的人在关帝庙卖凉粉和面汤。有一天,天气很热,面条没有卖完。他怕头发变酸,就把剩下的面条煮好,捞出来挂在案板上。不小心把油锅里的香油洒在面条上了。包利灵机一动,干脆在面条里掺了香油,然后用扇子将面条扇凉。第二天早上,包利把拌了油的熟面条在开水里烫了几下,把水过滤掉,放在碗里,然后加入卖凉粉的调料,使面条热气腾腾,香喷喷,开胃。人们争相购买,吃得津津有味。有人问他卖的是什么面,他脱口而出是“热干面”。从此,热干面的名字就传遍了武汉的大街小巷。
这种热干面的制作过程并不简单,有很多讲究。先把前一天晚上的面煮好,舀起来摊凉,拌上香油。第二天吃的时候,烧一大锅开水,把面条放在漏勺里加热,然后拌上芝麻酱、香油、榨菜丁、虾皮、酱油、味精、胡椒粉、葱花、姜米、蒜泥、胡椒粉等。这学期劳动课的第一课就是学做热干面。我还没试过。等我有时间,我也会做一碗正宗的热干面。
正是因为热干面味道太好了,才受到武汉人的喜爱。山西的刀削面,两广的一府面,四川的担担面,北方的榨江面,是中国“五大名面”之一。