鲤鱼汤怎么做

材料

鲤鱼1条(约500g)红枣10黑豆20g盐1茶匙(5g)姜1小块水1500ml。

工作方法

1.鲤鱼的鱼鳞、鳃、内脏(一般这些在买鱼的时候卖家都可以处理)，洗净后控水晾干，用纸巾将鱼身完全擦干。

2.锅中不放油，将黑豆放入锅中，小火煸炒至豆壳开裂。然后洗净沥干备用。

3.将油倒入不粘锅中。大火加热至七成热时，放入鲤鱼煎至两面金黄，捞出。

4.将炸好的鲤鱼放入汤锅中，一次性加入开水，再加入黑豆、红枣和去皮切片的姜片，大火烧开，加盖转小火1小时。

5.吃之前，加盐调味。

技巧

1.鲤鱼肉质细嫩，富含人体所需的多种营养物质。很多中医认为鲤鱼有滋补、健胃、利尿、催乳的作用。

2.通常煮汤时，肉汤需要煮2小时左右，而鱼汤一般需要1小时左右。

3.鱼汤煮1小时后，鱼会有点烂。如果喝汤的时候担心有鱼刺，可以把煎好的鲤鱼用纱布包起来，然后放在汤锅里炖。

4.黑豆营养丰富。多吃黑豆可以养肾。很多人建议想要孩子的人多吃点。此外，黑豆还有护肤乌发的作用。

5.炒黑豆有一种特殊的风味，炒黑豆的营养作用可以更好的溶于汤中。

红豆鲤鱼汤

材料

李时珍推崇赤小豆在药膳中的应用，称之为心之谷。他认为赤小豆能生津、利尿、消肿、止呕，是祛湿的良药。同时，赤小豆还可以通奶，与鲤鱼、鲫鱼、黄母鸡一起烹饪。今天用红豆和鲤鱼做汤，有健脾和胃、利尿通乳的作用。是一款物美价廉的理想汤品。(3-4份)赤小豆:100g鲤鱼:1条(约400g)陈皮:一小块蒜:3片姜:3片水:8碗。

工作方法

1.红小豆洗净，用清水浸泡；

2.大蒜脱衣；陈皮洗净浸泡至软身，刮去果肉；

3.将宰杀后的鲤鱼洗净，沥干水分；

4.热锅倒入两勺油，放入鲤鱼和姜片，中小火两面煎至微黄；

5.烧开水，加入所有材料，大火煮20分钟，转小火一个半小时，加盐调味。

功效:

利尿祛湿、消肿、减肥、通乳、消除痤疮和青春痘。非常适合水肿、产后脾胃虚弱、脚气肿痛、行走困难的孕妇。

浓汁鲤鱼汤

材料

主料:鲤鱼1(约400克)，鸡腿菇50克，牛奶100克，枸杞10克，葱10克，姜10克，盐5克，辅料:绍兴酒和少许胡椒粉。

工作方法

时间:10分钟

烹饪时间:25分钟

1.鲤鱼洗净，切成两段。生姜去皮切片，鸡腿菇竖切成两段，枸杞泡发，葱切段。

2.锅内放油，放入鲤鱼，中火煎至两面微黄，放入绍酒，放入姜丝，注入清汤，中火烧开。

3.当汤汁略呈白色时，加入鸡腿菇、枸杞、洋葱，加盐、蘑菇精、胡椒粉、牛奶，炖透。

小贴士:鲤鱼肉非常鲜嫩，不仅吃起来很好吃，而且容易消化吸收。是不可多得的美味又营养的优质食品。吃鲤鱼有开胃健脾、利尿消肿、安胎通乳的功效。鲤鱼还有滋补作用，对保持头发乌黑光亮有一定作用。

黑豆鲤鱼汤

材料

材料:黑豆30g，鲤鱼1条(约250g)，姜片1片。

工作方法

(1)黑豆洗净，浸泡3小时；生姜洗净；鲤鱼去鳞、腮、肠，洗净，放入锅里炸，微炸。

(2)将所有材料一起放入锅中，加入适量的水，用武火煮沸，然后文火煨至黑豆饱满，调味即可。吃肉配汤。

白宇鲤鱼汤

材料

1/2葱、150g冬瓜、1鲤鱼、2大勺色拉油、2片姜、1500c.c水、1大勺黄酒、1小勺盐。

工作方法

1.洋葱切段备用；冬瓜切块备用；鲤鱼去内脏后，用纸巾将鱼擦干备用。

2.取一个炒锅，炒锅加入色拉油，炒香葱和姜片，再放入鲤鱼炒约1分钟，至表面呈金黄色。

3.继续加水、黄酒、冬瓜片，大火烧开后撇去浮沫，转小火继续煮20分钟，出锅前加盐调味。

李煜补血汤

材料

主料:鲤鱼500克，辅料:山药25克(干)，枸杞25克，大枣10克(干)，龙眼肉25克，调料:黄酒100克。

工作方法

1.鲤鱼去鳞，去内脏，去鱼胆，切成三段。

2.龙眼肉、山药、枸杞、大枣(去核)洗净沥干，放入杯中。

3.在药杯中加入一杯开水和一杯黄酒。

4.纱布纸密封炖三四个小时。

技巧

食物相克数:

鲤鱼:鲤鱼不宜与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆、狗肉同食，也不宜与中药朱砂同服；鲤鱼和泡菜会导致消化道癌症。

山药(干):山药，大戟，不宜与碱性药物同服。

枸杞:一般来说，枸杞不宜与过多的桂圆、红参、大枣等茶温补品同食。