黄瓜香怎么吃
东北的春天有多野？
那东北的冬天有多冷，东北的春天就有多野！
这片田野绝不是野地，而是野地，尤其是春天的野地。
东北人发自内心地热爱春天。经历了一个寒冬，东北大地迎来了暖春。人走在万物出生的春天，撩人的春风吹进心里...
华，东北之春的使者。
在冰雪融化之前，冰花已经悄然绽放。
记得小时候，每年初春，我和朋友们都会在冰天雪地里寻找那朵金花。春风缓缓而行，冰花在风中摇曳绽放...
对于我们东北人来说，春天的景色很美，但更让我们痴迷的是春天的美食。
在东北，春天的食物来自大自然的馈赠。
这是等了一年的美味。错过了就要等365天了。
今天我们就来聊聊东北的春日美食，领略一下东北的春天有多野。
很像女人，酱菜最火。
如果在东北的春天，你发现人们三五成群蹲在地上，或者独自一人，拿着刀四处乱戳，请不要怀疑他们不是在扫雷，就是在打野。
他们在挖一个妻子...
女的是女的，学名蒲公英。
一说蒲公英，马上就明白了！没错，就是那个带着气息漫天飞舞的蒲公英。
嗯，我们东北人喜欢春天吃！
当然，我们吃的是老婆婆的嫩芽，最好吃的时候是花和骨头还没长出来的时候。
你必须让你的妻子蘸酱。如果配上大蒜，上一层楼就会有味道。
在老太婆面前，黄瓜大葱胡萝卜都是弟弟，简直没有可比性。
婆婆，这种野菜是最好的去火方法。
尤其是早些年，东北人一整个冬天都在吃冬天储存的蔬菜和肉类，他们的愤怒是强烈的。春天，他们吃了这个又苦又甜的女人，清肝明目，直觉和愤怒完全消失，心情舒畅。
蕨菜野菜三剑客:蕨菜、猴腿、黄瓜香。
东北的春天，蕨类野菜绝对是当地风味的代表。
清代文学饕餮袁枚先生在《随园食单》“杂单”中写道:“蕨菜不可珍重，但应去尽枝叶，取直根，洗净炖煮，再以鸡汤炖煮。一定要买关东的都是胖子。”
好像在清朝的时候，东北蕨菜的味道就已经很出名了。
肥、壮、嫩的蕨菜最好。等它老了，就会又韧又韧，吃了就没意思了。
猴头菇，主要产地是中国东北的长白山。植物分为两种颜色:绿色和紫色。它的名字来源于它深棕色的叶子，看起来像猴子的腿。
猴头菇营养丰富，具有清热解毒、补虚通络的功效。
记得小时候，每当我肚子疼的时候，我妈都会在厨房炒一盘猴头菇，味道还蛮不错的。至于它的功效如何，现在还不得而知。
黄瓜香，又称粤菜。
相传早些年，黄瓜香被广东商人大量收购，因此在东北被称为粤菜。
黄瓜香虽然是蕨类野菜，但是有一种类似黄瓜的香味。
这道菜可以炒，也可以做成肉末馅的包子。吃一口，满嘴都是野山野林的味道，忍不住有食欲。
那股野艾草的味道令人神清气爽...
藜蒿是藜蒿的嫩芽，是一种只有在春天才能吃到的风味野菜。
据《本草纲目》记载，茵陈具有健脾和胃、滋补肝胆、消炎去火、清热解毒的功效。
油蒿芽的吃法有很多种，可以炒，可以炖鱼炖肉，也可以凉拌。如果用来做馄饨，也是一个很棒的产品。
早春的茼蒿芽，带有浓郁的茼蒿香味，是普通蔬菜中很难找到的野生香味。
我吃艾芽菜，这是我最喜欢的家常菜，用来炖土豆。
艾草芽炖土豆，土豆密实，艾草芽香辣开胃。两者搭配相得益彰，尤其是炖肉用来拌饭的时候，那叫一个香。
刺嫩芽，东北春天的美食之王。
刺芽，也叫刺芽、刺芽，是龙牙楤木在春天的芽。
这种野菜，无论营养还是价格，都是东北春天野菜领域的佼佼者，毫无疑问。
刺芽，药食同源的野菜，野味浓郁，味道醇厚甘甜。被誉为东北“野菜之王”，也是当地出口创汇的重要特产。
刺芽含有丰富的维生素和矿物质，具有祛湿活血、安神祛风、滋阴益气、强筋骨、健胃利尿的功效，可用于类风湿性关节炎、阳痿、糖尿病。
食材质量越高，烹饪方法越简单，吃刺芽也是一样。
嫩芽用开水烫过之后，可以直接做酱菜(东北人特别愿意把书留在酱菜上)，也可以把鸡蛋铺在嫩芽上。
做法和香椿蛋差不多，但味道差别很大。
开江鱼，最野的“咬春”。
东北的冬天，河流千里冰封。春天，冰雪融化，迎来了开河期。这时冰层破裂，顺着水流向下移动，在江面上形成冰筏，浩浩荡荡的冰筏顺流而下。这是开江。
随着冰块的碎裂，委屈了一个冬天的鱼也苏醒了。
由于整个冬天的饥饿，开江鱼体内的脂肪已经消失，肠道也异常干净。
这时候开江鱼肉质变得紧实，味道鲜美异常，能流眉毛的那种...
鱼最好用大锅柴火，煤气灶上的小锅不可能不碍事。
俗话说:开江鱼、蛋鸡、笼睡、二奶是人生四大香。可见开江鱼的鲜美风味对东北人的意义重大。
在东北，四月份只能吃二十天开江鱼。错过这一季，只能再等一年。
如果错过了这20天，开江鱼就会吸收污染的空气，鱼就会失去灵性，也就没有那么鲜美的味道了，那么很多鱼就会消失...
踩着春天的尾巴，可以吃一顿美味的蘑菇。
每年恰逢五六月份，天气转暖，雨水充沛，正是东北人吃金顶侧耳的季节。
金顶侧耳，又名玉皇菇、金顶菇。
金顶侧耳外形美观，色泽金黄，体态娇嫩，营养丰富，其中蛋白质含量高达42。%，大约是鸡蛋的两倍。还含有赖氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等八种人体必需氨基酸，具有降血压、降胆固醇、抗肿瘤的作用，可改善肾虚、阳痿、心血管疾病、肥胖等症状。
榆黄蘑味道鲜美，尤其是野生榆黄蘑具有浓郁的山野蘑菇香味。
摘杏鲍菇不容易，因为这种蘑菇娇嫩细腻，记得要小心轻放，不然很容易碎成渣。
杏鲍菇好吃，让人嚼舌头。
为了享受金顶侧耳的美味，这种蘑菇一定不能焯水。洗净后用手撕开直接放入锅内，炖煮即可。
当然，如果能把蘑菇馅剁碎包在饺子里，那种细腻的口感和鲜美的味道会让人欲罢不能。
东北的春天狂野而珍贵。
春天生长在夏天，秋天收获在冬天，东北的气候四季分明。
东北开春，万物生长。黑土地上的生命珍惜这宝贵的春天，它野蛮生长，却也滋生出令人垂涎的味道。
东北的春天，野味十足！
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