如何炒鲫鱼又香又脆？

鱼食含有丰富的蛋白质和各种营养物质，煎鱼对鲫鱼来说是上一层楼的美味。鲫鱼营养丰富，包括蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、多种维生素，是我们人体必需的营养物质。在我们的生活中，鲫鱼的做法多种多样，清蒸鲫鱼、鲫鱼豆腐汤、红烧鲫鱼等等，都是日常生活中常见的做法。

今天，厨师刘依依和大家分享了脆皮鲫鱼的制作方法。喜欢的朋友可以先收藏一下，有空可以试试。学会鲫鱼的这个方法，吃一次馋一次，又脆又好吃，连鱼刺都不用吐！

辣鲫鱼

练习:

1、鲫鱼去内脏、鳞、腮，洗净，剁成块。

2.将切好的鱼加入适量料酒、盐、少许酱油和少许老陈醋，搅拌均匀，腌制20分钟。

3.准备一个碗，加入盐、糖、鸡精、辣椒油、酱油搅拌成汁备用。

4.将腌制好的鱼块从漏勺中倒出，用筷子夹出姜片。热锅倒油，炸鱼块。煎的时候用勺子推一下，防止鱼块粘锅。

5.煎三分钟左右。用筷子把卡住的鱼块分开，然后用漏勺把它们捞出来。待油温升至六成时，再放入锅中炸熟，然后捞出放入盘中。

6.最后把调好的汁均匀的浇在炸好的鱼块上，这个麻辣鲫鱼就全做好了，味道很脆很好吃。