萝卜泡菜怎么腌制？

2、适量的盐。胡萝卜和盐的具体比例约为100: 2(重量比，不是体积比)。

3.将胡萝卜切成小块，撒上盐。

4.将胡萝卜块和盐搅拌均匀，上面压一个重物，静置2小时以上，中间搅拌一次，使盐渍均匀。

5.两个多小时后，胡萝卜块变软，水出来了，也就是腌制好了。用清水冲洗，然后放置半小时沥干。

6.一边沥水，一边找个小锅，放入半杯水，2大勺面粉，2大勺泡椒虾，中火边煮边搅拌，最后就好了。关火，让它冷却。炒菜的时候要注意勤搅拌，不然容易糊锅。

7.在冷却后的糊状物中，拌入6瓣大蒜、大拇指切碎的姜、4汤匙辣椒粉、一把切碎的小葱、一把切碎的韭菜、2汤匙糖，拌匀。

8.与胡萝卜块混合。

9.瓶子，盖紧，放在阴凉的地方。2、3天就可以吃了。