火锅麻辣面鱼做法

佐料

马面鱼1000g

调味品

盐

适量的

醋

适量的

冰糖

适量的

鸡精

一点

青葱

第三节

精力

4片

大蒜

3片花瓣

八个角度

2粒胶囊

四川胡椒

6粒胶囊

干红辣椒

五

烹饪酒

适量的

淡酱油

适量的

老抽

一点

芫荽

适量的

红烧马面鱼的做法

材料装配图

1.将马面鱼用清水洗净，控水晾干备用。

2.锅里放少量油，烧至六成热，放入姜蒜，爆香，再放入马面鱼。

3.中火煎两分钟，加入料酒，再加入酱油上色。

4.在加热的水中加入花椒、八角、干辣椒、冰糖、橘皮，煮沸后小火炖2分钟。10分钟后，将鱼翻面，加入几滴醋和生抽。

5.炖10分钟后，加盐、鸡精、葱，大火收汁。

6.取锅装盘，铺香菜。

饮食常识

马面鱼，也叫剥皮鱼，是一种营养丰富的鱼类。它的蛋白质含量特别高。每100克鱼含蛋白质1.92克。其他营养素包括微量的脂肪、钙、磷和铁。

烹饪诀窍

1，做鱼的时候放几片橘子皮，既能去腥，又能让鱼吃起来更鲜。

2.中间放醋的目的是让鱼容易腐烂，而且可以溶解食物中的钙，有利于人体吸收，还有去腥的作用。

3.因为我和LP都喜欢口味重的菜，所以中间放了一点酱油，也可以不放。