夏天怎么做不臭的鱼干

建议在夏季晒干鱼干:

将鱼从肚子中间切开,取出内脏,先不刮鱼鳞,用流水冲洗干净,将鱼高高挂起。大概过了两三个小时,我发现鱼身上没有滴血,就把鱼取下来放在一个盆里,然后按照一层鱼一层盐的顺序交替摆放。腌制时,鱼的每一部分都要加盐。放好之后等1个半小时。我相信鱼已经尝过了。把鱼从盆里拿出来。

把鱼放在一个装满水的盆里,同时用流水冲洗,这样会把鱼的咸味冲淡5到6倍左右。把洗好的鱼放在太阳下晒3到4天,夏天太阳很快就会变成鱼干。注意,需要长期保存的鱼干最好用包装袋密封,然后冷冻,需要短期保存的放入冰箱。