如何挑选杏鲍菇，教你如何辨别。

杏鲍菇是人们经常食用的一种菌类食物。在平时，很多人更喜欢吃杏鲍菇。我们选择吃杏鲍菇，可以帮助大家的健康，特别是补充我们的营养。但是，一定要学会挑选和辨别杏鲍菇。那么我们该怎么办呢？让我们来看看。

对于杏鲍菇，我们在挑选的时候需要注意方法。首先，一个完整的杏鲍菇包括三部分:菌盖、菌褶和菌柄。首先，我们需要从cap开始。一般来说，好的杏鲍菇的菌盖是圆盘状的，表面要丝滑、光滑、干燥。让我们看看蘑菇盖是否打开。如果蘑菇帽是开着的，说明采摘晚了。这种杏鲍菇不新鲜。那就要重视了。如果杏鲍菇的孢子全部开放，它的营养就会大打折扣。最好是3厘米左右的直径。这种杏鲍菇口感最好，是比较健康的杏鲍菇。大家需要注意。

之后，我们要看看细菌的褶皱。菌褶应排列密集，颜色为乳白色，边缘和侧面平整，有小的菌褶。这也是大家在挑选杏鲍菇时需要注意的，同时大家在挑选杏鲍菇时也要注意柄部。这时候首先要看表面的纤维。太粗代表太老，太嫩代表缺乏咬合力。七分熟刚刚好，梗大概10 cm。最后看颜色，颜色乳白光滑，肉质丰满。这也是一种健康的杏鲍菇，这是大家在选择杏鲍菇时要注意的问题。而且好的杏鲍菇应该是又结实又圆润的。帽褐色，柄白色，颜色正常。不老化，含水量低，无异味。因为杏鲍菇的菌柄利用价值更大，所以最好选择又白又肥的杏鲍菇，这种杏鲍菇品质更高。

以上给大家提供了一些关于杏鲍菇的信息，我们可以发现服用杏鲍菇可以对身体有好处，但是吃的时候一定要学会选择杏鲍菇。以上介绍了选择杏鲍菇时应该注意的情况，以便我们更好的选择优质的杏鲍菇食用。