焦糖爆米花的做法介绍

2.买特制的爆米花仁，所有粮店都有卖。用水洗，用厨房纸吸干水分。

3.开中火，加入20克黄油(一定要用不粘锅，很容易糊)。

4.融化黄油，加入玉米粒，翻炒。保持中火，直到玉米粒爆开，盖上盖子，转中火。

5.盖上锅盖，防止它到处乱蹦。中途摇一下锅，防止锅底糊。

6、听不到呯呯的声音，那就好，倒在这个漏的筛子里，把没爆的过滤掉，(用中小火，火太小爆不了的有很多)

7、把不粘锅擦干净，中火，加入100克水，80克糖。

8.继续中火，用锅铲慢慢搅拌，防止底部糊，仔细观察糖的变化，从小气泡变成大气泡，然后越来越密。

9.当它变成焦糖色时，加入黄油，搅拌均匀。关火倒入爆米花拌匀(这个火候要掌握好，别烧着了，之前的努力都白费了。你不能穿过糖，否则糖会变回原来的样子。

10，倒入爆米花搅拌均匀。就把爆米花粘在一起，用手掰。