如何做好荷包蛋这一招

鸡蛋是一种常见的食物，也被称为“全能食品”。煎、炸、煮、炸、烤、炖，想吃什么就吃什么。生鸡蛋是早餐的最佳选择，营养丰富。水煮蛋是我们家最常见的食物，但我吃久了觉得累，就换成了荷包蛋。冬天的早晨，喝一碗水煮荷包蛋酒，会让你感到温暖舒适。水煮荷包蛋，也叫单面煎，是典型的恶趣味。很多人把水煮荷包蛋熬成蛋花汤，不完整，不顺口。大家都觉得煮荷包蛋很简单。你为什么不把鸡蛋煮沸后再打呢？难怪做出来没有样子。

煮荷包蛋看似简单，却有妙招让它好看又好吃。怎样才能把荷包蛋做得滑、细、嫩、好吃又不散花、不起泡？今天给大家分享煮荷包蛋的方法。喜欢吃荷包蛋的朋友赶紧收藏起来，很实用。

煮荷包蛋的方法是液体。如果马上放进锅里，会马上被开水冲走，出现散花起泡的情况。所以最忌讳立即煮荷包蛋。你应该把生鸡蛋放入一个小盘子或饭勺中，然后逐渐倒入锅中。很多人煮荷包蛋，就是只用自来水煮鸡蛋，还要加入适量的食用盐和白米醋，这样可以加快蛋白质的转化，其实就是快速凝固，这样荷包蛋就可以光滑细致，不散不起泡，口感更嫩。我问过身边的人，十个人有九个都给了同样的答复，就是开水，这也是不正确的。

开水煮沸，能冲走生鸡蛋，外观不完整。但是不能用冷水煮。如果时间太长，生鸡蛋会变老。鸡蛋放在锅里的合适时间好像是煮开了，或者煮开后关水，这样鸡蛋煮的时间短，看起来顺滑。生鸡蛋的比重大于水的比重。入锅后下沉，底锅温度最大，非常容易粘锅。怎么解决？只要先把锅刷上油，然后加水烧开，再倒入生鸡蛋，保证不容易粘锅。给大家分享一个用葡萄酒酿造的美味又营养的荷包蛋，非常适合当早餐。喜欢的朋友可以借鉴一下。

酿荷包蛋提前准备好新鲜鸡蛋、酿好的酒、食用盐、白米醋。1.在小盘子里放一点水，打一个鸡蛋。锅里刷一层油，倒入适量水烧开关火。2水中放少许盐和少许白米醋，将碗扣放入水中，轻轻将生鸡蛋倒入水中，保证生鸡蛋的细节。盖上锅盖炖1分钟，让生鸡蛋定型。(3)倒入适量的糟醅，加入适量的白糖，小火炖3min，糟醅荷包蛋就做好了。做得好的酒煮荷包蛋很好吃，生鸡蛋嫩滑细致，很好吃。早上吃一碗酒酿荷包蛋，让你浑身暖暖的，出门也不怕冷了。喜欢的朋友，赶紧试试吧。