买了西米，不知道怎么做。

1.

找一大碗西米，装满水。浸泡约15分钟。中间不要搅拌，以免形成西米。火龙果和牛奶提前冷藏备用。

2.

找个深锅，尽量多放点水，烧开，倒入西米。

3.

大火煮约10分钟。中间不要盖，经常用勺子搅拌，避免粘锅。

4.

十分钟后，西米已经煮到中间只剩下一点白心。这时候关火，盖上盖子十分钟左右。

5.

十分钟后，西米完全透明。此时西米沥干水分，洗去表面的粘液，然后倒入冰水中冰镇20分钟以上再食用。

6.

取两个火龙果，从中间切开，用勺子挖出果球，然后多吃点剩菜，舀入西米，倒入牛奶，加入一茶匙炼乳，搅拌均匀，加入之前挖出的果球即可享用。