干锅怎么做薯片？土豆又脆又好吃，但是不软。

麻辣干锅菜，我坚信是很少的菜。有些人不喜欢他们，是吗？干锅土豆片、干锅牛蛙和干锅菜花是传统做法。麻辣干锅菜香脆爽口，堪称“米饭杀手”。每次饭桌上有干锅菜，家人都吃得特别香。这次想和大家分享的是干锅薯片的做法。主要材料是土豆。为了丰富口味，你还有五花肉和龙虾。自然，你在家做。在干锅做薯片的情况下，方法一定要掌握。根据是泡水还是泡油，厨师说明土豆只有用正确的方法烹饪才能香脆可口。下面，我就和大家详细分享一下干锅做薯片的方法。方法很简单，容易上手。

干锅土豆片预留食物:土豆4个、五花肉、龙虾6-8只、大蒜、辣椒2个、干辣椒2个、郫县豆瓣酱2勺、酱油少量、辣酱1勺、白糖少量、花椒粒适量；制作流程:第一步，首先提前准备多个土豆，去皮清洗干净，然后将土豆切成略厚的块，太薄的话非常容易碎，将切好的土豆块在流水下冲洗干净，沥干水分备用，从冰箱里拿出一块五花肉；第二步，将五花肉解冻，清洗干净，然后切成薄片。龙虾用刀在身上划一道口子，用竹签去掉虾线，清洗干净，沥干水分，放入玻璃容器中，加入米酒、黑胡椒和少量食用盐，然后用手抓匀，称重腌制一会儿。

第三步，蒜黄洗净，切段，辣椒洗净，切段，姜片切丝，大蒜切片，郫县豆瓣酱在案板上剁碎，各菜准备好，不粘锅内倒入少许植物油，略多；第四步，放入沥干水分的土豆块，慢慢煎。待两面都变成金棕色时，捞出，留底油，放入龙虾中，同样煎熟，再次捞出，加入油，烧开，倒入五花肉中，搅拌至变色。第五步，放入辣酱和郫县豆瓣酱，放入花椒和干红椒，炒出辣椒油，放入葱白、花椒和蒜，翻炒均匀，放入之前炒好的虾仁和土豆，翻炒，放入糖和酱油调味，撒上熟白芝麻即可出锅。

我不太喜欢虾和五花肉，所以我不能把它们扔掉，但我仍然喜欢有营养的菜肴，它们更健康，更美味。干锅薯片端上来后，亲戚们一口一口吃的停不下来，孩子们还像在饭店吃香锅一样大呼好吃，味道真好。这是对这款干锅薯片的极大褒奖。一个盘子里有许多蔬菜和肉。

烹饪小贴士:1。在干锅做薯片的情况下，有人泡茶。厨师表明这都是错的。正确的做法应该是提前给土豆块上油，煎至两面金黄酥脆。这种味道会更鲜美，但如果把它们泡在水里，土豆块会变软，会大大损害口感；2、土豆切成更厚的片，口感更浓。可以搭配龙虾，也可以搭配鲜虾，但自然整个龙虾颜色更鲜艳，口感也比冻虾好很多；3.我比较喜欢郫县豆瓣酱和辣酱拌着吃，麻辣鲜香。如果不能吃太辣，可以不放辣酱，少放辣椒。